Amfora, vīna uzglabāšanas burka

Amfora, vīna uzglabāšanas burka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sestajā un piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras etruski, kas dzīvoja uz ziemeļiem no Romas, arvien vairāk importēja Atēnu keramiku, kas dekorēta ar grieķu mitoloģijas, reliģijas un ikdienas dzīves ainām. Atēnās ražotie keramikas trauki, kas izgatavoti no smalka, ar dzelzi bagāta māla, kas dega oranžā krāsā, dekorēts ar bagātīgu melnu spīdumu un dažreiz izrotāts ar baltām un purpursarkanām detaļām, bija labākie klasiskajā senatnē.

Etrusku mākslinieki, bez šaubām, vēlas gūt labumu no lielā pieprasījuma pēc grieķu vāzēm un, iespējams, arī cerot piesaistīt klientus, kuri nevar atļauties ievestos izstrādājumus, izveidoja darbnīcu, iespējams, Vulci, lai ražotu Atēnu vāzes. Šī trauka vājinātās proporcijas un simetriskais profils rada īpaši elegantu formu, kas atspēko vietējā etrusku māla, no kura tas ir izgatavots, nedaudz rupjo tekstūru. Māla sliktā kvalitāte arī kavēja mēģinājumus atkārtot Atēnu vāzes ļoti rafinēto virsmas apdari. Neskatoties uz to, šīs vāzes gleznotājs prasmīgi veidoja savas ainas trapecveida attēlu laukos, ko iepriekš norobežoja dekoratīvs lotosa pumpuru un punktu mijiedarbības raksts un gar tās malām viena līnija. Priekšpusē kurts atskatās uz zirgu un mednieku, bet stirna un zaķis aiz muguras bēg par dzīvību.


Gravners | Keramikas pionieris

Pirms viņš pārgāja uz amforām, Josko Gravners bija atdevis savas tradicionālās mucas nerūsējošajam tēraudam. Gravners, kura vīna dārzi atrodas Friuli Kolio zonas centrā Itālijas ziemeļaustrumos un stiepjas Slovēnijā, vēlāk apmetās uz barikām, uzskatot, ka tie ir būtiski kvalitatīvam vīnam.

Viņa bagātīgie, smaržīgie vīni saņēma kritiķu atzinību, tomēr viņš nebija apmierināts. Viņš iedvesmas nolūkos devās uz Kaliforniju 1987. gadā, bet atgriezās vīlies.

Paldies! Mēs esam saņēmuši jūsu e -pasta adresi, un drīz jūs sāksit saņemt ekskluzīvus piedāvājumus un ziņas no vīna entuziasta.

"Es atnācu mājās un teicu sievai, ka esmu slims ar parastajiem vīniem, kas iet pretējā virzienā, aizsargājot augsni un autentiskumu," saka Gravners.

Izpētījis vīna vēsturi, viņš nolēma doties uz Gruziju, Kaukāza reģionā, kur sākās vīna darīšana.

Valsts nestabilitātes dēļ Gravners gaidīja līdz 2000. gadam, lai dotos uz Kaukāzu. Viņa pirmais malks vīna tur, izliets no ievietotas amforas, izmainīja viņa dzīvi.

"Amforas pastiprina vīnā labo un slikto, tāpēc ir svarīgi, lai būtu perfektas vīnogas."

Viņš atgriezās mājās uzmundrināts. Gravners vairākas no lielajām amforām (1300–2400 litri) importēja savā vīna darītavā Oslavijas ciematā. Sekojot saviem jaunajiem paraugiem, viņš tos izklāja ar bišu vasku un apglabāja.

2001. gadā viņš izgatavoja savus pirmos vīnus mālā: Bianco Breg (Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio un Riesling Italico maisījums) un Ribolla Gialla, no vietējām vīnogām ar tādu pašu nosaukumu. Pirmie amfora vīni tika fermentēti bez izvēlētiem raugiem, un tie palika saskarē ar vīnogu mizām vēl sešus mēnešus, kam sekoja trīs gadu izturēšana lielās ozolkoka mucās.

Dzintara krāsas vīni radīja sajūtu, kad tie tika izlaisti. Kamēr dažus cilvēkus atbaidīja viņu krāsa un askētiskā minerālviela, citus interesēja viņu neierobežotā tīrība, žāvēti aprikozes un medus sajūtas.

"Amforas darbojas kā skaļruņi ..." saka Gravners. "Viņi pastiprina vīnā labo un slikto, tāpēc ir svarīgi, lai būtu perfektas vīnogas."

Gravners aptver biodinamisko vīnkopību un savos pagrabos neizmanto nekādas piedevas vai tehnoloģijas, pat temperatūras kontroli. Sākot ar 2007. gada ražu, viņa vīni noveco septiņus gadus pirms pudeļu pildīšanas. Viņš pakāpeniski atsakās no starptautiskajām vīnogām, lai koncentrētos uz Ribolla Gialla.

Ieteicamie vīni

Gravners 2007 Bianco Breg (Venezia Giulia) 80 ASV dolāri, 93 punkti. Bagātīgs un gluds, šis vīns ir Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio un Riesling Italico maisījums. Raudzēts amforās un sešus gadus izturēts ozolkoka mucās, tas var lepoties ar garšu, sākot no nobriedušas aprikozes līdz ingveram. Dzert līdz 2022. gadam. Domaine Select Wine & amp Spirits. Pagraba izvēle.

Gravners 2007 Ribolla (Venezia Giulia) 115 ASV dolāri, 93 punkti. Šis dzintara nokrāsas vīns ir Gravnera vizītkarte. Tas palīdzēja uzsākt Itālijas apelsīnu vīna kustību un ievietot Ribolla Gialla kartē. Tas nav paredzēts ikvienam, taču tas ir iespaidīgs darbs, kas apvieno struktūru, atturību, dziļumu un sarežģītību. Domaine Select vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni. Pagraba izvēle.


Giusto Occipinti un Giambattista Cilia / Susan Wright foto


Amfora

Pēc tam arāks vairākus mēnešus tiek atpūtināts vietējā māla amforā - māla podos, ko tradicionāli izmanto araka ražošanai reģionā, kur ozola trūkst.

Daļa maisījuma kādu laiku pavadīja cementa olu formas traukos un terakotas amforas e.

Un līdz brīdim, kad pēdējais amerikāņu karaspēks izvilka 2011. gadā, Irākas amfora, iespējams, neizskatījās kā jauna.

Pirmā vāze gravējumā nākamajā lapā, kas ir tieši klasiskās amforas forma, ir vairāk nekā trīs pēdas augsta.

Divi vergi, kas nesa lielisku amforu, kas karājās pie staba, šūpojās starp pleciem, apstājās viņu tuvumā, lai atpūstos.

Mušas dūca ap galvu mākoņos, un rokas stiepiena attālumā stāvēja ūdens amfora.

Līdz tam amfora tika nostiprināta mīkstajā zemē vai speciāli tiem paredzētajos caurumos krāna istabas skaitītājos.

Šeit tiek izdarīta atsauce uz caurumu akmens grīdā, kas paredzēta amforas nostiprināšanai.


Mālu var uzskatīt par vidusceļu starp tēraudu un ozolu. Nerūsējošais tērauds nodrošina vidi bez skābekļa un nepiešķir vīnam nekādas garšas. No otras puses, ozols ļauj sulu sasniegt pietiekami daudz skābekļa, un koksnes tanīni var ietekmēt arī vīna aromātu un garšu.

Tāpat kā ozols, arī māls ir porains, tāpēc tas pieļauj skābekli, piešķirot vīnam dziļu un bagātīgu tekstūru, bet, tāpat kā tērauds, tas ir neitrāls materiāls, kas nepiešķir nekādas papildu garšas.

No jaunās un vecās pasaules vīna reģioniem šeit ir daži amfora vecumā vīni, kurus vēlaties meklēt.


5 pasakas par vīna vēsturi no izceļošanas laikiem

Vietnē VinePair mums patīk jebkāds attaisnojums iedziļināties vīna vēsturē. Nesen mēs apskatījām vīna vēsturi, kuras centrā ir Purims un senā Persija, un, kad šovakar sākas Pasā svētki, mums atkal ir lielisks attaisnojums, lai apskatītu vīnu un vēsturi - divas no mūsu iecienītākajām tēmām, jo ​​īpaši tāpēc, ka Pasā īpaši ir prasība patērēt četrus krūzes visā sederā.

Tātad, ko mēs gaidām, ļausim iedziļināties vīna vēsturē ap izceļošanas laikmetu.

Pasā galvenā tēma ir verdzībā esošā ebreju tauta un izceļošana no Ēģiptes. Ebreju reliģiskie teksti izceļ 2. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Daudzi arheologi, vēsturnieki un citi reliģiju zinātnieki, izmantojot Bībeles tekstu norādes, ir noteikuši datumu tuvāk 1. gadu tūkstotim pirms mūsu ēras. Izmantojot šo plašo laika logu kā lēciena punktu, mēs izpētīsim kādu interesantu bronzas un dzelzs laikmeta vīna vēsturi no Ēģiptes un Kanaānas.

Šī ir pēdējā korķviļķe, kuru jūs kādreiz iegādāsities

Cik daudz vārdu ebreju Bībelē ir par alkoholu? Diezgan maz patiesībā

Cik daudz dažādu vārdu ir Torā attiecībā uz alkoholu? Tas ir nedaudz sarežģīti. Mēs paliksim pie divām visizplatītākajām valodām - ebreju un tulkojuma grieķu valodā. Ebreju versijā ir vismaz 10 dažādi vārdi dažādām izpausmēm. Koine grieķu versija sašaurina lietas līdz pieciem vārdiem. Tātad, kur ir visas variācijas ebreju valodā? Mums ir jajiņ, visizplatītākais vārds vīnam. Bet mēs ātri nonākam pie dažām precīzām idejām:

  • 'kā ir - Salds vai jauns vīns no kārtējā gada ražas
  • mamsak / mesekh - Vīns, kas sajaukts ar ūdeni un garšvielām.
  • Šekārs - Spēcīgs dzēriens no 7 līdz 10 procentiem alkohola. Tas ietver gan vīnu, gan alu (pazīstams arī kā miežu vīns).

Senās Ēģiptes galvenā loma vīna uzglabāšanas attīstībā

Senie ēģiptieši spēlēja nozīmīgu lomu vīna uzglabāšanā un transportēšanā, panākot nozīmīgus tehnoloģiskos sasniegumus, kas palīdzēja novērst vīnu bojāšanos. Lielākā daļa arheologu un vēsturnieku uzskata, ka vīns uz Seno Ēģipti nonāca tirdzniecības ceļā. Novērst vīna sabojāšanos skābekļa ietekmē bija problēma, kas cilvēku mocīja tūkstošiem gadu. Kā senie importētāji (un galu galā ražotāji) ēģiptieši sniedza vislielāko ieguldījumu vīna ražošanā šajā jomā. Amfora, keramikas burka, bija senās pasaules visizplatītākais vīna uzglabāšanas un pārvadāšanas veids. Vairākas civilizācijas tūkstošiem gadu laikā attīstīja amforas, bet ēģiptiešiem tiek piešķirts standartizētu ieviesums, lai atvieglotu Vidusjūras vīna tirdzniecību.

Ēģiptieši aizzīmogoja savas amforas ar niedrēm, mitru mālu un citiem keramikas gabaliņiem. Citas civilizācijas uzlaboja aizbāžņus, taču tikai Romas impērijas dilstošajās dienās koka mucas beidzot aizstāja amforas kā labāko vīna transportēšanas veidu.

Pirmās pasaules vīna etiķetes: Vīnogas ceļojumam uz otru pusi

Jaunās Karalistes periods senās Ēģiptes vēsturē ilga no 1550. līdz 1070. gadam pirms mūsu ēras. Līdz tam laikam ēģiptieši sāka audzēt savu vīnu auglīgajās Nīlas deltas zemēs. Lai gan ēģiptieši regulāri dzēra vīnu, viņi, tāpat kā daudzas citas civilizācijas, uzskatīja, ka tam ir dievišķa izcelsme, lielā mērā tāpēc, ka ir apvienota tā apreibinošā iedarbība un nav izpratnes par to, kā notika fermentācija.

Tutankhamen

Kad daudzi no faraoniem tika apbedīti ceļojumā uz pēcnāves dzīvi, viņu istabas bija piepildītas ar vīnu un citām vērtīgām precēm. Un ne tikai jebkurš vīns. Atklājot Tutanhamena kapu Karaļu ielejā, tika atklātas 26 vīna burkas. Katrā bija uzraksts, kas apraksta tajā esošo (sen iztvaicēto) vīnu. Tāpat kā mūsdienu etiķete, šie uzraksti ierakstīja vīnu, avotu, vīnogu ražu un dažos gadījumos pat vīna darītāju: “Ceturtais gads. Ļoti labas kvalitātes Rietumupes Atona nama vīns. Galvenais vīnkopis Khay. ” Šķiet, ka citās burkās bija baltvīns, kas, visticamāk, tika ievests no ārvalstīm.

Osiriss spēlē Dionīsa lomu

Grieķu dievam Dionīsam, vīna dievam, Senajā Ēģiptē bija līdzinieks. Lai gan senie ēģiptieši neveidoja pielūgsmes kultu ap vīna dievu, piemēram, grieķi (un vēlāk romieši), viņi bija vienisprātis, ka vīnam ir dievišķa izcelsme. Visizplatītākā doma par to ir tāda, ka mirušo, pazemes un pēcnāves dievs Osiriss bija atbildīgs par vīna iepazīstināšanu ar cilvēku. Tas labi saskan ar pārbaudāmo faktu, ka faraoni ceļojumā uz pēcnāvi ieskauj sevi ar vīnu.

Senie nekustamā īpašuma ieraksti par Kanaānu: vīns ir aktīvs

Kanaānas apgabalā, kas atbilst mūsdienu Sīrijas dienvidrietumu daļai, arheologi ir atraduši ķīļrakstus, kuros sīki aprakstīti darījumi ar nekustamo īpašumu. Dzīvojamā īpašuma kopējā mērvienība? Māja kopā ar sargtorni, olīvu birzi un vīna dārzu. Jūs varat redzēt atsauci uz to Nehemijas grāmatā. Ja jūs pašlaik meklējat mājas, mēs teiktu, ka iekļautās olīvu birzis un vīna dārzs trūkums ir darījums. Sargtornis ir apspriežams.


Senajā Grieķijā bija četri galvenie keramikas stili: ģeometriskā, korintiešu, sarkanā un melnā figūra. 2015. gada 21. jūlijs

Izgatavoti no terakotas (apdedzināta māla), senie grieķu podi un krūzes vai “vāzes”, kā tos parasti sauc, tika veidoti dažādu formu un izmēru (sk. Iepriekš), un ļoti bieži trauku forma atbilst paredzētajam funkciju. Vai arī vāze, kas pazīstama kā hidrija, tika izmantota ūdens savākšanai, pārnešanai un ielešanai.


Amfora un vāks (uzglabāšanas trauks) ar ratu skrējienu

Label Text Exekias bija slavenākais no grieķu melnās figūras vāzes gleznotājiem un podniekiem. Viņa vārds ir parakstīts kā šīs amforas keramiķis (“Exekias made me”) augšējā kreisajā stūrī.

Tā kā kaujas rati vairs netika izmantoti, iespējams, tie ir sacīkšu rati. Katrā vāzes pusē redzams viens no konkurentiem kvadrigā (četru zirgu rati). Priekšpusē ķiveres karavīrs tiek identificēts ar uzrakstu “Stesias ir glīts”. Ir nosaukti arī divi viņa zirgi-Kalliphora (“skaista krēpes un aste”) un Pyrichos (“ugunīgs, sarkanbrūns”), kas liek domāt, ka viņi ir sasnieguši savu slavu. Sacensību braucējs ir Anchipos. No bagātīgākas vadītāja un zirgu identifikācijas mēs varam nojaust, ka uzvarētājs ir izskatīgais Stesiass.

"Iegādes", Senlietu pasaule, sēj. 4, nē. 1981. gada 2. decembris, 2. lpp. 94, atkārt.

Endrjū, Pīters, "Skats uz Toledo", Zinātājs, sēj. 212, nē. 849, 1982. gada novembris, 1. lpp. 110, atkārt. lpp. 107.

Bell, Evelyn E., "Eksedijas mīkla Portlendā: tālāka gaisma par Exekias un E grupas attiecībām" Sengrieķu māksla un ikonogrāfija, Madison, 1983, 1983, 83.-86.lpp., Atkārt. 5.2 a-d, 82.-83.lpp.

Mūns, Vorens G., "Dažas jaunas un mazpazīstamas Rycroft un Priam Painters vāzes" Grieķu vāzes J. Paula Getijas muzejā, sēj. 2, Malibu, 1985, 1. lpp. 55.

Horovics, Frederiks A., Vairāk nekā redzat: mākslas ceļvedis, Ņujorka, 1985, repr. lpp. 62.

Kailons, Meliks, "Es vispirms glābtu" Zinātājs, sēj. 218, nē. 912, 1988. gada janvāris, lpp. 78.

Boulter, Cedric G. un Kurt T. Luckner, Corpus vasorum antiquorum: Toledo Mākslas muzejs, ASV Fasc. 20, Mainca, 1984, 10., 11. lpp., Pl. 81, 82, 83.

Turlijs, Roberts, Humanitārās zinātnes: Rietumu radošais mantojums, studentu rokasgrāmata, Dubuque, 1991, repr. titullapa un vāks.

Toledo mākslas muzejs, Toledo dārgumi, Toledo, 1995, 1. lpp. 38, atkārt. 2 malas, (kol.).

Reihs, Paula, Toledo Mākslas muzejs: karte un ceļvedis, Londona, Scala, 2005, lpp. 8, atkārt. (kol.) un det. (kol.) un titullapā.

Toledo Mākslas muzejs, Toledo Mākslas muzeja meistardarbi, Toledo, 2009, lpp. 70, atkārt. (kol.).

Reihs, Paula, Toledo Mākslas muzejs: karte un ceļvedis, Londona, Scala, 2009, lpp. 8, atkārt. (kol.)

Skatīt arī Bīzliju, Džonu D., Bēniņu melnās figūras attīstība, Berkeley, 1941, 63.-72.lpp. (Par Exekias) un 63.-64.lpp (par Luvras amforu F53).

Skatīt arī Bīzliju, Džonu D., Atiic Black-figure Vāzes gleznotāji, Oksforda, 1956, 133.-138.lpp. (E grupa un Exekias, sk. Speciāli nr. 49).

Skatīt arī Boardman, John, Atēnu melnās figūru vāzes, Ņujorka, 1974, 56.-58. Lpp. (Par Exekias).

Skatīt arī Mūru, Mēriju B., "Horses by Exekias", Amerikas Arheoloģijas žurnāls, sēj. 72, 1968, 357.-368.lpp., Pls. 119-122.

Lai gan šis trauks, ko dēvē par amforu (sengrieķu valodā "nests ar diviem rokturiem"), ir funkcionāla vīna, eļļas vai graudu uzglabāšanas burka, uz tās virsmas uzgleznotās ratu sacīkstes liek domāt, ka tas ir objekts, kas novērtēts tālu ārpus tā lietderības. Ainas atspoguļo fokusu uz cilvēka figūru, kas Grieķu vāžu glezniecībā ir nebijusi-jauninājums, kas izsekots Atēnu melnādainu vāžu gleznotāju grupai, kas kopīgi pazīstama kā E grupa vienam māksliniekam, kura vārds ir ierakstīts,-slavenajam Exekias. , kurš parakstīja Toledo vāzi kā keramiķis. & ltp & gt

Abās šīs amforas pusēs redzama kvadriga (četru zirgu rati), kas sacenšas sacīkstēs. Vadītājs ar sakostām lūpām svilpo savai komandai, un ratiņos stāv kāju karavīrs pilnās bruņās, un viņa varonīgo nozīmi uzsver ķiveres virsotne, kas izlaužas cauri lotosa palmetes rāmim augšpusē. Attēli abās pusēs no pirmā acu uzmetiena izskatās identiski, taču gleznotājs ir rūpīgi diferencējis daudzas detaļas, lai atklātu uzvarētāju un zaudētāju. Viņš arī raksta viņu vārdus: Stesiass ir uzvarētājs (priekšpusē) un Anchippos ir zaudētājs (aizmugurē). Abi vīrieši noteikti bija labi pazīstami, jo vārdi parādās uz citām šī perioda vāzēm. Ir nosaukti arī divi Stesija zirgi: Kalliphora ("zirgs ar skaistu krēpi un asti") un Pyrichos ("ugunīgs, sarkanbrūns zirgs"). & Ltp & gt

Vāze attēlo aizraujošo mirkli sacīkstēs, kad abi rati veic pēdējo pagriezienu ap & lti & gtstadion & lt/i & gt. Patiesībā šis ir agrākais zināmais ratiņu, kas griežas trīs dimensijās, attēlojums. Zirgu muižniecība un viņu pacelto priekšējo kāju nervozā ritms, salīdzinot ar to stingri apstādīto pakaļkāju vienmērīgo ritmu, visi ir zīmēti ar izcilu līnijas ekonomiju, kas raksturīga Exekias un novatoriskajiem E grupas māksliniekiem.

Cilvēka figūra, dzīvnieks, militārais, zirgi, rati, karavīri, vairogi, šķēpi

A puse: četru zirgu ratu riteņi pa labi. Ratos ir karotājs un šoferis. Karavīrs ir bārdains, nēsā bēniņu ķiveri, uz leju, īsu hitonu un korseti. Viņam pār plecu ir uzlikts apļveida vairogs, un viņam ir šķēps. Vadītājs nēsā pilos. hitons un nebris. Labajā rokā viņš tur kazu, bet kreisajā pusē - grožus. Viņa aizmugurē ir Bootian vairogs, kas nostiprināts ar baltu siksnu. Stieņu zirgi ir vērsti uz priekšu, pēdas zirgi ir profilā. Visi zirgi valkā rotātas krūšu lentes, un visiem, izņemot pareizo zirgu, ir augšējie mezgli. Ratiņu riteņi ir saīsināti. Virs paneļa ir dubultā palmetes un lotosa ķēde. Uz paneļa ir Exekias kā podnieka paraksts un divu zirgu - Kalliphora un Pyrichos - vārdi.

B puse: četru zirgu ratu riteņi pa labi, tāpat kā A pusē. Abas puses ir gandrīz identiskas, taču ir dažas nelielas atšķirības: karotājs noliecas uz priekšu, un pie vadītāja cepures ir pusmēness līdzīgs papildinājums. ir mazāk detalizēts nav pievienots balts uz pieres pie zirgiem topknots visiem zirgiem. Virs paneļa ir lotoss un palmetetes, bet atšķirībā no izkārtojuma A pusē šeit papildinātie lotosi mijas ar papildinātām palmetēm. Ir ierakstīts tikai viens vārds - Ančips, iespējams, karavīra vārds. B daļā labajai pēdai zirgam ir nogriezta daudz vairāk astes nekā A.


Tirgotā[email protected] to uzrakstīja pirms 500 gadiem

Romas akadēmiķis atklāja, ka visuresošais interneta laikmeta sakaru simbols, @ zīme, ko izmanto e -pasta adresēs, patiesībā ir 500 gadus vecs itāļu tirgotāju izgudrojums.

Džordžo Stabile, La Sapienza universitātes zinātnes vēstures profesors, apgalvo, ka paklupis pie agrākā zināmā simbola lietošanas piemēra, kas norāda uz svaru vai tilpumu.

Viņš teica, ka zīme @ apzīmē amforu - jaudas mēru, kas balstīts uz terakotas burkām, ko izmantoja graudu un šķidruma pārvadāšanai senajā Vidusjūras pasaulē.

Viņš teica, ka pirmais zināmais tās izmantošanas gadījums notika vēstulē, ko Florences tirgotājs uzrakstīja 1536. gada 4. maijā.

Tirgotājs Frančesko Lapi no Seviļas uz Romu nosūtīja dokumentu, kurā aprakstīta trīs kuģu ierašanās no Latīņamerikas dārgumiem.

"Tur vīna amfora, kas ir viena trīsdesmitā daļa no mucas, ir 70 vai 80 dukātu vērta," Lapi kungs informē savu korespondentu, pārstāvot amforu ar tagad pazīstamo simbolu "a", kas ietīts astē.

Spāņu vārds @ zīmei arroba arī norāda svaru vai mēru, kas 16. gadsimta beigās bija līdzvērtīgs 11,3 kg (25 mārciņām) jeb 22,7 litriem (sešām galonām).

"Līdz šim neviens nezināja, ka @ zīme, kas iegūta no šī simbola, kuru itāļu tirgotāji izstrādāja merkantilā rakstībā, ko viņi radīja starp viduslaikiem un renesansi," sacīja Stabile. "Cilpa ap" a "ir raksturīga šim tirgotāja skriptam."

Profesors atklāja seno simbolu, pētot 20. gadsimta vizuālo vēsturi, ko publicēs Treccani enciklopēdija.

Viņš teica, ka zīme, kas mūsdienu itāļu kibernoziegumiem pazīstama kā la chiocciola (gliemezis), bija nokļuvusi pa tirdzniecības ceļiem uz Ziemeļeiropu, kur tā ieguva savu mūsdienu grāmatvedības nozīmi: "par cenu".

20. gadsimta sākumā pārgājis uz angļu rakstāmmašīnu tastatūrām, amerikāņu interneta inženieris Rejs Tomlinsons to izvēlējās kā reti lietotu simbolu, lai atdalītu lietotāju vārdus no domēna adresēm.

Profesors Stabile uzskata, ka Itālijas banku rīcībā var būt vēl agrāki dokumenti ar simbolu, kas atrodas aizmirsts viņu arhīvos.

"Vecākajam piemēram varētu būt liela vērtība. To varētu izmantot publicitātes nolūkos un palielināt tās iestādes prestižu, kurai tas piederēja," viņš teica.

Interneta lietotāji dažādās valodās ir pieņēmuši metaforas, sākot no ziloņa stumbra līdz pērtiķa astei un pat kanēļa rullīti, lai aprakstītu tagad visuresošo ķīviņu.

"Gliemeža" izgudrotāji, bez šaubām, būtu lepni, uzzinot, ka viņi ir šādas veiksmīgas zīmes priekšteči, kas angļu valodā zināmā mērā ir arī nenormāli pazīstama kā "komerciāla".

"Neviens simbols nav dzimis nejaušības dēļ. Šis simbols ir atspoguļojis visu okeānu navigācijas vēsturi un tagad ir kļuvis par tipisku ceļojumu kibertelpā," sacīja profesors Stabile.

"Venēcija ir jūras pilsēta, kas visilgāk turpināja izmantot amfora svara vienību, bet Florence ir banku galvenā pilsēta. Sacensības notiek, lai noskaidrotu, kam ir vecākais dokuments."


Jaunās pasaules māla eksperimenti

Kamēr vēsturiskie vīna reģioni izrāda jaunu interesi par vīna gatavošanu māla traukos, arī Jaunās pasaules vīndari ir sākuši eksperimentus. Bekhems no Oregonas Beckham Estate Vineyard vīna darīšanas ieradās pēc 17 gadiem kā keramiķis, un viņš plaši eksperimentēja ar māla traukiem. Viņš izgatavo divas vēsturiski minētas formas - doliju un tinaju, kuru izmēri svārstās no aptuveni 151 litra līdz aptuveni 757 litriem. Visi viņa podi ir bez oderes un spēj turēt vīnu bez bišu vaska.

Tāpat kā Dakišvili, Bekhems kā vienu no galvenajām priekšrocībām min māla temperatūras regulējošās īpašības. "Divas tonnas vīnogu fermentēsies no 30 līdz 35 dienām ar maksimālo temperatūru no 20 ° līdz 22 ° C [68 ° līdz 71,6 ° F] mālā," saka Bekhems. “Kaut arī tās pašas divas tonnas vīnogu kokā vai tēraudā, kas netiek kontrolēts temperatūrā, fermentācija beigsies 10 vai 11 dienu laikā. Gaisa temperatūra sasniegs aptuveni 30 ° C [86 ° F]! ” Zemāka temperatūra māla fermentētiem vīniem rada spilgtākus un svaigākus vīnus.

Konkrēti attiecībā uz formu, dolija izmantošanai ir priekšrocības salīdzinājumā ar tinajas, kā arī atšķirīgs lietojums starp abiem. Plašā augšējā atvere dolijā padara to par vēlamāko trauku sarkanvīna un baltā, kas nonāk saskarē ar ādu, fermentācijai, jo tas ļauj pacelt izspaidu vāciņu un izvilkt misu no sulas. Jebkuram presētam vīnam Bekhems izmanto konusveida tinaju. "Pateicoties savai formai un kinētiskajai kvalitātei, tinajas darbojas kā ola un vienmēr saglabā duļķainību." Fermentējošais vīns tiek spiests veikt apļveida kustības, paceļoties augšup uz ieliektajām malām un tad nokrītot pa vidu. Vīnu nepārtrauktā kustība sevī nes visu, ieskaitot nogulsnes. "Ja paskatās augšpusē," saka Bekhems, "jūs varat redzēt virpuli. Patiesībā mums nav jāveic nekāda kauja! ”

Bekhems arī pārbauda degšanas temperatūru, lai izveidotu traukus ar dažādu porainības līmeni. Palielinoties apdedzināšanas temperatūrai, katls kļūst mazāk porains. Viņš apdedzina katlus 100 grādu spektrā. "Tie, kas atrodas temperatūras spektra apakšējā galā, raud un svīst - vīniem ir lielāka gāzes apmaiņa un tie ir visizteiktākie," viņš saka. "Augstākajā spektra galā trauki ir stikloti, un vīni ir daudz reducējošāki, un trauks ir saspringts." Tas ļāva viņam eksperimentēt kā vīndarim, lemjot par ozola mucām no konkrēta meža vai kooperatīvu graudu lieluma un grauzdēšanas dēļ. Kopumā Bekhems atklāj, ka māls vīnā ielaiž skābekli divreiz ātrāk nekā koks. Bet skābekļa pārnešanas smalkumi katrā temperatūrā ir papildu mainīgie, kurus viņš un citi vīndari var izmantot savā labā.

Kuģiem, kas apdedzināti augstākā temperatūrā, ir praktiskas priekšrocības: neviens no Bekhemas kuģiem nav jāapglabā pazemē, lai novērstu noplūdi, vai jāpārklāj ar bišu vasku, kā to darītu klasiskais qvevri. Un, lai gan ar oderējumu aplīmēto mālu parasti ir vieglāk tīrīt, šos podiņus bez oderes var tīrīt ar augstspiediena karstu ūdeni, nebaidoties no podiņu saplaisāšanas.

Cenšoties labāk izprast māla izturētu vīnu, Bekhems izseko daudzas citas analītikas. Viņš atzīmē, ka māls fermentatīvi reaģē ar vīnu un paaugstina tā pH līmeni, izvelkot skābes. "Es paņēmu Rieslingu ar pH 2,8, un tikai divu mēnešu laikā tas sasniedza 4," viņš saka. Šo efektu var mazināt, apstrādājot jaunu katlu ar karstu ūdeni, un to var praktiski izmantot, lai mīkstinātu ļoti skābu vīnu malas.

Vēl viena māla priekšrocība ir tās dabiskās dzidrināšanas īpašības. Lai gan daudzi vīndari maisa negatīvi lādētu diatomītu, lai sodītu savu vīnu, māla traukos šis īpašums ir iebūvēts. „Ja paskatās uz vīnu, kas izturēts mālā, salīdzinot ar koku,” saka Bekhems, „māla vīns izskatīsies kā sodīts. . ”

Bekhems saviem pašmāju MMXV Amphora sērijas vīniem izmanto mājās gatavotus māla traukus, tostarp divus Pinot Noirs, Pinot Gris, Grenache un Syrah-Viognier. Viss šis darbs ir novedis Bekhemu pie tā, lai tirgū laistu patentētu kuģi, kuru viņš sauc par Novumu. "Es gribu, lai cilvēki ienāk vīna darītavās un saka:" Ak, tas ir Novums ", kā kāds varētu teikt par Kleenex," viņš saka. 350 litru tilpuma trauki ir veidoti kā dolijs ar platu muti un plakanu dibenu. Ar Novum Bekhems paredz ražot un pārdot 50 kuģus gaidāmajai 2018. gada ražai, plānojot paplašināt ražošanu 2019. gadā. Cena vēl nav noteikta, bet, visticamāk, būs vairāki tūkstoši dolāru.

Endrjū Bekhems pozē ar saviem Novum fermentācijas un novecošanās traukiem. Pītera Veltmana foto.

Pēc māla trauku gandrīz izzušanas no vīna darīšanas pasaules ir aizraujoši, ka tie atkal parādās Vecās un Jaunās pasaules valstīs. Un, lai gan Makgoverns turpina vadīt vēsturiskos pētījumus Pensilvānijas Universitātes muzejā, viņš ar satraukumu raugās nākotnē, nojaušot, ka šodien, tāpat kā agrāk, “šai pētniecības un prakses jomai vajadzētu krasi pārveidot vīna pasauli”.

Pīters Veltmens ir vīnzinis un uzņēmējs Sanfrancisko, kurš pēta vietējās vīnogas no seniem avotiem. Viņš raksta pasaules pārtikas izdevumiem, uzstājas ar runām par vīna aktivitāti un rada aizraujošu pieredzi par savu kustību, Vīns bez robežām . Uzzināt kur viņš ziņo turpmāk Instagram .


Skatīties video: Реклама вина Stina