Sniegs vasarā: saldētu kārumu pasaules vēsture

Sniegs vasarā: saldētu kārumu pasaules vēsture


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saskaņā ar populāro leģendu, saldējumu izgudroja senie ķīnieši, uz Itāliju atveda Marko Polo, uz Franciju - Katrīna de Mediči, bet no turienes uz Ameriku - Toms Džefersons. Tomēr patiesību par vasaras iecienītāko atdzesētu piena produktu ir nedaudz grūtāk noteikt. Ledus dzērieni un deserti ir bijuši vismaz kopš 4000. gada p.m.ē., kad muižnieki gar Eifratas upi uzcēla ledus mājas, lai novērstu malas no Mezopotāmijas vasaras karstuma. Sniegs, kas, iespējams, tika izmantots vīna atdzesēšanai, tika pārdots Atēnu ielās piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras, savukārt Romas imperators Nero (37. – 67. G. P.m.ē.) baudīja ledus atspirdzinājumus ar medu. Avoti no Tangu dinastijas Ķīnā apraksta saldu dzērienu, kas gatavots no ledus, kamparveida ūdens bifeļu piena.

Atdzesēti atspirdzinājumi bija populāri arī islāma pasaulē. Angļu vārds šerbets nāk no turku termina, kas apzīmē plašu saldinātu dzērienu kategoriju, kas bieži tiek atdzesēta ar sniegu no noliktavām. Faloodeh, persiešu kārums no vermicelli nūdelēm atdzesētā sīrupā, datēts ar gadsimtiem. Indijā Mogulu imperatori baudīja kulfi-kvazi saldējumu, kas izgatavots no veidnēs sasaldēta iebiezināta piena.

Patiešām, pirmie pārbaudītie ieraksti par kulfi ir gandrīz mūsdienīgi, un ir bijuši pirmie pierādījumi par saldētiem šerbetiem un saldējumu Eiropā. Abos gadījumos šo izrāvienu padarīja iespējamu zināšana (daudziem arābu pasaulē pazīstama kopš 13. gadsimta), ka ledus, kas sajaukts ar sāli, izraisīja eksotermisku ķīmisku reakciju, kas radīja siltumu iesūcošu vircu ar daudz zemāku sasalšanas temperatūru nekā tipisks ūdens. Iegremdēti vannā ar eksotermisku sālījumu, ledus kristāli viegli veidojās dažādos šķidrumos. Regulāri maisot, lai neveidotos lieli ledus kristāli, tika iegūtas saldētas putas.

LASĪT VAIRĀK: Saldētā vēsture: Popsicle stāsts

Pirmie Eiropas saldējumi un ledus (šerbeti), iespējams, tika izgatavoti Itālijā 1600. gadu sākumā (gadsimtu pēc tam, kad pusaudze Katrīna de Mediči aizgāja no Florences, lai kļūtu par Francijas karalieni). Ūdens ledus desertu apraksti datējami ar 1620. gadiem, un līdz gadsimta vidum tie bija raksturīgi banketiem Parīzē, Florencē, Neapolē un Spānijā. 1672. gadā anglis Eliass Ašmole ierakstīja, ka iepriekšējā gadā banketā karalim Čārlzam II tika pasniegta “viena šķīvja saldējuma”. 1694. gadā neapoliešu stjuarts Antonio Latini publicēja piena sorbeta recepti, kas savīta ar cukurotu ķirbi.

Saldējums šķērsoja Atlantijas okeānu kopā ar Eiropas kolonistiem, un to pasniedza koloniālās Merilendas pirmā lēdija jau 1744. gadā. Džordžs Vašingtons 1784. gadā iegādājās mehānisku saldējuma ražotāju savam īpašumam Vernonas kalnā, tajā pašā gadā Tomass Džefersons, iespējams, ieguva garšu par franču saldējumu, vienlaikus kalpojot par diplomātu Parīzē. Būdams prezidents, Džefersons izpildvaras savrupmājā pasniedza saldējumu vismaz sešas reizes. Daudzu piezīmju un rakstu mūža laikā Džefersons izrakstīja tikai desmit receptes, no kurām viena bija paredzēta vaniļas saldējumam franču gaumē, kas bagātināts ar olu dzeltenumiem.

Līdz 19. gadsimta beigām Amerika bija saldējuma inovāciju perēklis. Filadelfijas farmaceits pirmo saldējuma soda sajauca 1874. gadā. Saldējuma saldējums datēts ar 1881. gadu (vairākas Midwestern pilsētas apgalvo, ka tā ir tā izgudrojuma vieta) - tā nosaukums, iespējams, cēlies no “zilajiem likumiem”, kas aizliedza sodas dzērienu tirdzniecību Svētdienās. Pirmās ēdamās saldējuma krūzītes tika patentētas 1880. gados, aptuveni tajā laikā, kad piena kokteiļi, kas sākotnēji tika reklamēti kā veselības dzēriens, kļuva populāri. Vafeļu konuss ieguva slavu, kad to ieviesa 1904. gada Sentluisas pasaules izstādē, un Popsicle tika patentēts 1923. gadā. Gan Dairy Queen, gan uzņēmums Carvel apgalvo, ka ir izstrādājuši pirmo mīksto saldējumu 30. gadu vidū, savukārt saldēts jogurts bija vēlu ienācējs, ieviests pagājušā gadsimta 70. gados.

Mūsdienās saldējums un tā aukstie brālēni ir pazīstami un mīlēti visā pasaulē, pat importēti uz Antarktīdu, kur mīkstās pasniegšanas mašīna Frosty Boy ir slavens fokuss zinātniekiem, kuri strādā McMurdo stacijā.

LASĪT VAIRĀK: Kāpēc saldējums popularitātes laikā pieauga aizlieguma laikā


Uzziniet savas iecienītākās vasaras uzkodas vēsturi un zinātni, izmantojot šīs grāmatas

Vai kaut kas saka vasaras laiku, piemēram, pāris auksti krēmveida saldējuma kausi un kaudze absorbējošas pludmales? Es arī tā nedomāju, tāpēc esmu apkopojis dažas no garšīgākajām literatūras grāmatām par saldējumu. Jautri un aizraujoši, tie ir lieliski piemēroti savienošanai ar jūsu iecienītākās garšas vafeļu konusu.

Nav noslēpums, ka amerikāņi mīl savu saldēto desertu daļu. Patiesībā vidējais amerikānis jebkurā gadā patērē 23 mārciņas saldējuma. Lielākā daļa saldo, gardo liekšķere tiek uzņemta vasaras mēnešos, saldējuma neapstrīdamajā baudīšanas sezonā. Pēc garas, karstas dienas pludmalē, pie baseina, parkā vai, visticamāk, darbā, kuram gan negaršo dubultais cepumu mīklas saldējuma ēdiens?

Amerikas iecienītākajam desertam, saldējumam ir sena un interesanta vēsture ASV un visā pasaulē. Tā kā pirmsākumi meklējami jau otrajā B.C., saldējums ir iepriecinājis ēdājus jau divus tūkstošus gadu, un šajā laikā tas ir mainījies un attīstījies līdzās kultūrai, zinātnei un tehnoloģijām. Patiesībā vienīgais, kas saldāks par saldējuma ēšanu, ir mācīties, kā tas radās.

Vai esat gatavs apmierināt savas vēlmes? Tad šeit ir deviņas grāmatas par saldējumu, kas šovasar nonāks vietā.


Saldējums Amerikai

Pirmais oficiālais pārskats par saldējumu Jaunajā pasaulē nāk no vēstules, kuru 1744. gadā uzrakstīja Merilendas gubernatora Viljama Bladena viesis. Pirmā reklāma par saldējumu šajā valstī parādījās Ņujorkas Vēstnesis 1777. gada 12. maijā, kad konditorejs Filips Lenci paziņoja, ka saldējums ir pieejams "gandrīz katru dienu". Ieraksti, ko veica Čethemas iela, Ņujorka, tirgotāji liecina, ka prezidents Džordžs Vašingtons 1790. gada vasarā iztērēja aptuveni 200 ASV dolāru saldējumam. Pēc Vašingtonas nāves veiktie Vernona kalna inventarizācijas ieraksti atklāja "divus alvas saldējuma traukus". Prezidentam Tomam Džefersonam esot bijusi iecienīta 18 soļu recepte saldējuma delikatesei, kas līdzinājās mūsdienu ceptajai Aļaskai. Iepazīstieties ar prezidenta Džefersona vaniļas saldējuma recepti šeit. 1813. gadā Dollija Madisone pasniedza lielisku zemeņu saldējuma veidošanu prezidenta Madisona otrajā atklāšanas banketā Baltajā namā.

Līdz 1800. gadam saldējums palika rets un eksotisks deserts, ko lielākoties baudīja elite. Ap 1800. gadu tika izgudrotas izolētas ledus mājas. Saldējuma ražošana drīz kļuva par nozari Amerikā, ko 1851. gadā aizsāka Baltimoras piena tirgotājs Džeikobs Fusels. Tāpat kā citas Amerikas rūpniecības nozares, saldējuma ražošana pieauga, pateicoties tehnoloģiskiem jauninājumiem, tostarp tvaika jaudai, mehāniskai dzesēšanai, homogenizatoram, elektroenerģijai un motoriem, iepakošanas mašīnām un jauniem saldēšanas procesiem un iekārtām. Turklāt motorizētās piegādes automašīnas dramatiski mainīja nozari. Sakarā ar nepārtrauktu tehnoloģiju attīstību, šodienas kopējā saldētā piena gada produkcija ASV ir vairāk nekā 1,6 miljardi galonu.

Plašā saldējuma pieejamība 19. gadsimta beigās radīja jaunus darbus. 1874. gadā, izgudrojot saldējuma soda, parādījās amerikāņu sodas strūklaku veikals un "soda jerk" profesija. Atbildot uz reliģisko kritiku par to, ka svētdienās ēda "grēcīgi" bagātīgus saldējuma gāzētos dzērienus, saldējuma tirgotāji izlaida gāzēto ūdeni un 1890. gadu beigās izgudroja saldējumu "Svētdiena". Nosaukums galu galā tika mainīts uz "sundae", lai novērstu jebkādu saikni ar sabatu.

Saldējums Otrā pasaules kara laikā kļuva par ēdamu morāles simbolu. Katra armijas filiāle centās pārspēt pārējos, pasniedzot karaspēkam saldējumu. 1945. gadā Klusā okeāna rietumu daļā jūrniekiem uzcēla pirmo "peldošo saldējuma salonu". Kad karš beidzās un piena produktu normēšana tika atcelta, Amerika svinēja uzvaru ar saldējumu. Amerikāņi 1946. gadā uz vienu cilvēku patērēja vairāk nekā 20 litrus saldējuma.

20. gadsimta 40. – 70. Gados saldējuma ražošana ASV bija samērā nemainīga. Tā kā lielveikalos tika pārdots vairāk fasēts saldējums, sāka pazust tradicionālās saldējuma kafejnīcas un sodas strūklakas. Tagad specializēto saldējuma veikalu un unikālo restorānu, kuros tiek piedāvāti saldējuma ēdieni, popularitāte ir strauji pieaugusi. Šos veikalus un restorānus iecienījuši tie, kas atceras iepriekšējo dienu saldējuma veikalus un sodas strūklakas, kā arī jaunās saldējuma cienītāju paaudzes.


2. datu kopa Šodienas Antarktikas jūras ledus ziņojums

Baltā teritorija, kas ieskauj Antarktīdu, parāda, cik lielu daļu okeāna pašlaik klāj jūras ledus. Ledus dabiski aug un sarūk katru ziemu un vasaru (septembrī ir vismazāk ledus februāra.)

Oranžā līnija parāda normālo (vidējo) ledus segumu šai dienai, pamatojoties uz mērījumiem no 1981. līdz 2010. gadam.

Pamatojoties uz mikroviļņu datiem, kas savākti, izmantojot satelītu, šis attēls parāda Dienvidu okeāna izplatību ap Antarktīdu, kuru pašlaik klāj ledus ar vairāk nekā 15% koncentrāciju. Avots: Nacionālais sniega un ledus datu centrs, Kolorādo Bouldera universitāte

Kušanas pretstats

Neskatoties uz klimata pārmaiņām, Antarktikas jūras ledus desmit gadu laikā ir pieaudzis par aptuveni 1,8%. Zinātnieki nav pārliecināti, kāpēc, bet viņi domā, ka to var izraisīt aukstā okeāna straume, kas ieskauj Antarktīdu, un kontinenta ledus vēji.

Jūras ledus audzēšana, sauszemes ledus saraušanās

Lai gan Antarktikas jūras ledus pieaug, ledus loksnes pašā kontinentā samazinās līdz 2018. gadam par aptuveni 219 miljardiem tonnu gadā. Šķiet, ka šī kušana paātrinās un veicina jūras līmeņa celšanos.

Saskaņā ar NASA GRACE satelītu ledus masas mērījumiem Antarktikas ledus slānis kopš 2002. gada ir zaudējis vairāk nekā 1000 gigatonas ledus.

Datu kopa Saldēta klimata vēsture

Sniegs vasarā: saldētu kārumu pasaules vēsture - VĒSTURE

2020. gada 31. maijs

Gandrīz divus gadsimtus mājās gatavoti saldēti gardumi, kas pasniegti ar smaidu Amerikas ielās, joprojām ir viens no mūsu valsts sezonas dārgumiem. Tas viss sākās 1800. gadu sākumā, kad iebraucēji ielu tirgotāji Ņujorkā sāka tirgot mītnes zemi ar ģimenes recepti uz pilsētu, kas satricināja pilsētas masas. Kā savā grāmatā atzīmē žurnāliste Laura B. Veisa Saldējums: globāla vēsture"" Itālija un Francija bija vieta, kur saldējums pirmo reizi tika patiesi izstrādāts un padarīts garšīgs - ASV viņi attīstīja šo biznesu. "

Svaigi izgājuši no Elisa salas, pārvadājot nelielu bagāžu un vēl mazāk karjeras iemaņu, daudzi dedzīgi Eiropas kāpēji apvienoja savas kulinārijas kaislības, nacionālo lepnumu un biznesa instinktus, lai radītu unikālas saldējuma salonus uz riteņiem. Izgatavojot lētus, ar rokām izgatavotus koka vagonus, no kuriem viņi varēja kalpot, viņi varēja uzturēt savu ģimeni, daloties ar senču pilnveidotiem desertiem-pārdošanas modelis, kas noteica zvaigžņu peļņas normu, izvairoties no stāvas nomas maksas un nodokļu izmaksām, kas radušās stacionārajiem Ņujorkas iedzīvotājiem. saldējuma saloni.

Kad ziņas par šiem atdzist ratiem izplatījās kā ugunsgrēks visā pilsētas nabadzīgajos centra rajonos, abām pusēm izdevīga situācija radās gan ratiņu operatoriem, gan Manhetenas bezpiederīgajām masām. Tā kā pārdevēji dzīvoja tādā pašā minimālajā ienākumu līmenī kā lielākā daļa Ņujorkas iedzīvotāju, viņi attiecīgi noteica saldējuma cenas, dodot daudziem iespēju baudīt kārumus, kas tajā laikā biežāk patika tiem, kuriem bija tīrāks apģērbs. Lai gan veikala saldējuma telpas joprojām bija atvērtas, daudzi piedzīvoja lielu pārdošanas apjomu kritumu. Daži pat meklēja ielu pārdevēju receptes, lai atgūtu klientus, kuri bija aizbēguši uz ielām.

Starp ielu pārdevēju populārākajiem saldētajiem kārumiem bija Neapoles stila uzkoda ar iesauku a “hokey-pokey ”. Biezs iebiezināta piena, cukura, vaniļas, želatīna un kukurūzas cietes maisījums, hokeja pokeji tika sagriezti kubiciņos un pasniegti ietīti vaska papīrā. Atkārtoti apmeklētāji un visu tautību bērni, tostarp itāļu, īru un ebreju izcelsmes, pulcējās kopā Bowery, Ņujorkas agrīnajā avēnijā, uzmanīgi klausoties pārdevēju pazīstamo kliedzienu, oriģinālo saldējuma mašīnas melodiju. -”Hokey-pokey, salds un auksts par pensu, jauns vai vecs! ”

Vēl viens iesaldēts Manhetenas darba klases un viņu bērnu favorīts bija Penijs Liks un#8221, ko tā sauca izmaksu un patēriņa metodes dēļ. Tolaik vēl nebija jāizveido saldējuma konuss, tāpēc pārdevēji savu saldējumu pasniedza standarta glāzēs, kuras klienti pirms atgriešanās ratiņos nolaizīja līdz pēdējam pilienam. Lai apmierinātu nākamo saldo zobu rindā, pārdevējs iemērca atdoto glāzi ūdens spainī, samīca, pasniedza un pasāka procesu no jauna. Bija zināms, ka daži pārdevēji, kas ir tēvišķīgi, ļauj apkārtnes visvairāk satrauktajiem bērniem paturēt glāzi un ietaupīt savus santīmus apmaiņā pret to, ka viņi izplatīja ziņas par saviem ratiņiem.

Kā mūsdienu Ņujorkas un#8217s pēcteču mobilo desertu tirgotāju pēcteči, Carousel ’s Soft Serve Icery ir piepildīts ar lepnumu būt par daļu no šādas novatoriskas, uz ģimeni vērstas amerikāņu mājās gatavotas uzmundrinājuma līnijas, kas tiek pasniegta svaigā veidā visiem cilvēkiem. vecums. Mēs uzskatām, ka mūsu zīmola raksturs - laime, labdarība, godīgums, kopība un mīlestība - ir kopīgs ar pārdevējiem, kuri savus raupjos ratus nogādāja pa Ņujorkas vecpilsētas ielām un bruģētas ielas, un tādās programmās kā Carousel ’s Cares mēs veltām savus aktīvus un enerģiju, lai attīstītu labdarības garu, ko parādīja daudzi mūsu desertu priekšteči.

Bet, lai gan mūsu sirdis ir līdzīgas, Carousel ’s izplatīšanas metodes ir tikai nedaudz progresīvākas nekā mūsu mobilo saldumu priekšteču metodes - tās ir pat dažus soļus priekšā lielākajai daļai mūsu mūsdienu desertu kravas automašīnu kolēģu! Tāpat kā mūsu mīkstās porcijas ledus, arī mūsu ikoniskie kravas automobiļi ir vērtīgu tradīciju un tīras iztēles remikss, rūpīgi izstrādāti, lai padarītu jūsu desertu vēl aizraujošāku un atsvaidzinošāku. No vides, ko rada mūsu kravas automašīna, līdz mūsu saldētā ledus izkliedes metodēm, līdz paša ledus aromātam un tekstūrai, Carousel ’s vienmēr ir saglabājis klasiku, mainot spēli.

Gluži tāpat kā mūsu vārda atrakcija atrakciju parka centrā, jūs varat nepalaist garām karuseļa un mīkstās ledus kravas automašīnas. Mēs esam vienreizēji-no krāsām līdz mūzikai un no redzesloka līdz smaržām-jā, mūsu smaržas! Karuselis ’s praktizē “ smaržu mārketingu ”-novatoriska metode, kā piesaistīt garāmgājējus mūsu kravas automašīnai, izmantojot mehānismu, kas no transportlīdzekļa perimetra izstaro dabisku, mutē šķīstošu aromātu. Tas noteikti pamodinās garšas kārpiņas, un, ja tas jūs ievilks, mēs palīdzēsim jums sākt darbu-Vecā Ņujorka un miniatūrais Hokey-Pokeys ” maksā pensu, bet mūsu koduma lieluma paraugi atrodas māja.

Tikpat atšķirīga ir mūsu ledus preču zīmes tekstūra un garša. Jūs neatradīsit citu šādu aromatizētu ledu, burtiski-Carousel ’s mīkstās ledus mašīna ir īpašs, pēc pasūtījuma patentēts modelis, kas rada plūdmaiņu viļņu virpu un vienmērīgu augļu garšu. Mūsu ledus nekad nebeidzas ūdeņains un mīlīgs, kas ir izplatīta problēma deserta kravas automašīnām, kuru iepriekš sagatavotais ledus visu dienu ir braucis pa pilsētu. Mūsu pielāgotās mašīnas arī nodrošina, ka Carousel ’s saldētie ledus vienmēr ir krēmīgi un vienmērīgi, nekad nav kraukšķīgi vai saldētavā. Un, ja ar visu šo bagātīgo garšu un gludo konsistenci nepietiek, mūsu mīkstās porcijās nav citu tauku, kaloriju, lipekļa vai piena produktu, kas ir citos līdzīgos saldētos ēdienos, un tie ir arī vegāni. Jūties gatavs vasarai?

Vai jūs interesē informācija par franšīzi? Sazinieties ar mums šeit!


Saldējums

Neatkarīgi no tā, vai tas ir mīksts, gelato, saldēts olu krēms, Indijas kulfi vai Izraēlas glida, kāda veida aukstu, saldu saldējumu var atrast visā pasaulē restorānos un mājas saldētavās. Lai gan saldējumu kādreiz uzskatīja par elites ēdienu, tas ir kļuvis par vienu no veiksmīgākajiem masu tirgus produktiem, kāds jebkad izstrādāts.

In Saldējums, pārtikas rakstniece Laura  B. Veiss ved lasītāju rosīgā ceļojumā pa saldējuma vēsturi no senās Ķīnas līdz mūsdienu Tokijai, lai pastāstītu dzīvu stāstu par to, kā šī gardā baudīšana kļuva par pasaules sensāciju. Veisa stāsta par ēzeļiem, kas apvilkti ar saldējuma čiekuriem, Labu humoru mīlošiem Otrā pasaules kara laikmeta vācu diplomātiem un sauļošanās krēsliem ar tādiem nosaukumiem kā “Over the Top ” un “ George Washington. ” Viņas kontā ir ķīniešu valoda imperatori, Anglijas karaļi, bijušie vergi, sievietes izgudrotājas, izveicīgie uzņēmēji, itāļu imigranti, hokeja-pokey saldējuma pārdevēji un gardēži Amerikas pirmās lēdijas. Mūsdienās pasaules saldējuma tirgū dominē amerikāņu zīmoli, bet dinamiskas desertu kultūras, piemēram, Itālija un#8217, turpina plaukt, un jaunas, piemēram, Japāna, uzplaukst, pateicoties unikālām variācijām.

Veiss saista šo tik iemīļoto ēdienu ar savu vietu vēsturē, padarot šo grāmatu par prieku ikvienam, kam piesaista saldējuma mašīnas sirēnas dziesma.

Ievads: Ikvienam patīk saldējums

1. Saldējuma agrīnais laikmets
2. Konditori un kolonisti
3. Saldējums masām
4. Saldējuma zelta laikmets
5. Konusi un jauni saldējuma kārumi
6. Saldējuma iet masu tirgus
7. Jaunais saldējuma laikmets

Receptes
Atsauces
Atlasiet Bibliogrāfija
Vietnes un asociācijas
Pateicības
Fotoattēlu pateicības
Indekss

& ldquoSaldējums: globāla vēsture ir vieta, kur vērsties, ja vēlaties uzzināt ikviena un rsquos iecienītākā saldētā kāruma vēsturi! & rdquo

& ldquoSaldējums: globāla vēsture . . . atskatieties uz saldējumu un rsquos ilgstošu pievilcību cilvēkiem visā pasaulē, un no Džordža Vašingtonas saldējuma kāres līdz mūsdienīgi augsti kustīgajiem ķīniešiem, un mdashand atzīmē mīļotā kāruma milzīgo popularitāti, kas nekad neiziet no modes. Šovasar tas ir jāizlasa. . . protams, ar saldējumu rokā! :) & rdquo

& ldquoTēma ir pietiekami aizraujoša, lai saglabātu kultūras vēstures studentu, kā arī saldējuma fanātiķu vai gardēžu vēsturnieku interesi. & rdquo

  & ldquoMēs esam ļoti aizrāvušies ar īsu, bet saistoši lasāmu Edibles sēriju, kas sastāv no skaistām mazām grāmatām par pamata, labi, ēdamiem, kā viena veida pārtikas vai dzērienu kultūras un pasaules vēsturē. Šīs krāšņās, daudz ilustrētās grāmatas, kuru izcelsme ir Anglijā no Reaktion Books, bet kuru rakstījuši pārtikas žurnālisti vai pārtikas zinātņu akadēmiķi abās Atlantijas okeāna pusēs, ir iepriecinošs lasītājs.

& ldquo Jautra, gudri uzrakstīta sērija, kas piemērota populārai auditorijai, kurai patīk ēst. . . ēdamās sērijas grāmatas sniedz vienlīdzīgu un patīkamu pārskatu par pārtikas kultūru. . . Tie radīs nelielu bibliotēku, kuru ikviens gardēdis ar lepnumu demonstrēs. . . estētiski pievilcīgi sējumi ar pienācīgu saturu, kas būtu labas dāvanas. & rdquo

& ldquoLaura Veisa glezno saistošu ikviena iecienītākā deserta portretu. Viņa izseko saldējuma pāreju no bagātniekiem rezervētas greznības uz masām pieejamu ikdienas gardumu, vienlaikus neļaujot vēsturei aizēnot tīra baudījuma sajūtu. & Rdquo

& ldquo Informatīva un vieglprātīga grāmata par visu šķirņu saldējumu. Grāmata ir slaida pie rokas, taču tajā ir vēsture, fakti un stāsti. & Rdquo


Masveida izmiršana

Pēc šīs dziļās sasalšanas bija vairāki “ siltumnīcas zemes un#8221 periodi, kad temperatūra pārsniedza to, ko mēs piedzīvojam šodien. Vissiltākais, iespējams, bija paleocēna-eocēna termiskais maksimums (PETM), kura maksimums sasniedza aptuveni 55 miljonus gadu. Globālā temperatūra šī notikuma laikā dažu tūkstošu gadu laikā var būt sasilusi par 5 ° C līdz 8 ° C, un Ziemeļu Ledus okeāns sasniedz subtropu 23 ° C. Rezultātā notika masveida izmiršana.

Sasilšanu, kas ilga 200 000 gadu, izraisīja milzīga metāna vai CO izdalīšanās2. Tika uzskatīts, ka to izraisīja metāna klatrātu atkausēšana dziļos okeāna nogulumos, taču jaunākā teorija liecina, ka to izraisījis milzīgs vulkāna izvirdums, kas uzkarsējis ogļu nogulsnes. Citiem vārdiem sakot, PETM ir katastrofālas globālās sasilšanas piemērs, ko izraisa siltumnīcefekta gāzu uzkrāšanās atmosfērā.

Kopš tā laika Zeme ir atdzisusi. Apmēram pēdējos miljonos gadu klimats ir mainījies starp ledus laikmetiem un siltākiem starplaiku periodiem ar temperatūru, kas ir līdzīga dažu pēdējo gadu tūkstošu temperatūrai. Šķiet, ka šīs periodiskās izmaiņas izraisa svārstības planētas orbītā un slīpums, kas maina Zemi sasniedzošā saules starojuma daudzumu.

Tomēr ir skaidrs, ka orbitālās izmaiņas vien nebūtu izraisījušas lielas temperatūras izmaiņas un ka ir jābūt kaut kādam atgriezeniskās saites efektam (skatīt šī raksta sadaļu par Milankoviča cikliem).


Nožēlojama vasara

7.-8.jūnijā Jaunanglijas ziemeļos uzsniga stiprs sniegs, 18-20 collu augstumā. Filadelfijā ledus bija tik slikts, ka "visi zaļie augi tika nogalināti un visi apraksti dārzeņi bija ļoti ievainoti", teikts grāmatā. Amerikas laika stāsti.

Saldēti putni nokrita miruši Monreālas ielās, un jēri nomira no iedarbības Vermontā, pavēstīja Jaunanglijas Vēsturiskā biedrība.

4. jūlijā viens novērotājs rakstīja, ka "vairāki vīrieši dienas vidū uzsita quoits (spēle) ar smagiem mēteļiem". Saskaņā ar meteorologa Kīta Heidorna teikto, sals Meinā tajā mēnesī nogalināja pupiņas, gurķus un skvošu. Saskaņā ar Weather Underground, ledus pārklāti ezeri un upes līdz dienvidiem līdz Pensilvānijai.

Līdz augustam, kad spēcīgākās salnas vēl vairāk sabojāja vai nogalināja labību Jaunajā Anglijā. Kā ziņots, cilvēki pārtikai ēda jenotus un baložus, pavēstīja Jaunanglijas Vēsturiskā biedrība.

Eiropa arī ļoti cieta: aukstā un slapjā vasara izraisīja badu, pārtikas nemierus, stabilu kopienu pārvēršanos klaiņojošos ubagos un vienu no sliktākajām tīfa epidēmijām vēsturē. Gads bez vasaras.

Zinātnieki vislabāk lēš, ka pasaules vidējā temperatūra 1816. gadā atdzisa par gandrīz 2 grādiem, sacīja Nikolass Klingamans, kurš ir arī meteorologs Readingas universitātē Apvienotajā Karalistē. Viņš piebilda, ka zemes temperatūra atdziest par aptuveni 3 grādiem.


Saturs

Kalnu ledāju liecības liecina par palielinātu apledojumu vairākos plaši izplatītos reģionos ārpus Eiropas pirms divdesmitā gadsimta, tostarp Aļaskā, Jaunzēlandē un Patagonijā. Tomēr maksimālais ledāju sasniegumu laiks šajos reģionos ievērojami atšķiras, kas liek domāt, ka tie var būt lielā mērā neatkarīgas reģionālās klimata pārmaiņas, nevis globāli sinhroni palielināts apledojums. Tādējādi pašreizējie pierādījumi neatbalsta globāli sinhronus anomāla aukstuma vai siltuma periodus šajā intervālā, un tradicionālajiem apzīmējumiem "Mazais ledus laikmets" un "Viduslaiku siltais periods", šķiet, ir ierobežota lietderība, aprakstot puslodes vai globālās vidējās temperatūras izmaiņu tendences pagājušos gadsimtus. [Skatīts] puslodē, "Mazo ledus laikmetu" var uzskatīt tikai par pieticīgu ziemeļu puslodes atdzišanu šajā periodā, kas ir mazāks par 1 ° C salīdzinājumā ar divdesmitā gadsimta beigām. [11]

IPCC 2007. gada ceturtajā novērtējuma ziņojumā (AR4) aplūkoti jaunāki pētījumi, īpašu uzmanību pievēršot viduslaiku siltajam periodam:

. aplūkojot kopā, pašlaik pieejamās rekonstrukcijas liecina par lielākām simtgades laika skalas tendenču mainībām pēdējā 1 kilometrā, nekā bija redzams TAR. Rezultāts ir attēls ar salīdzinoši vēsiem apstākļiem septiņpadsmitajā un deviņpadsmitā gadsimta sākumā un siltumu vienpadsmitajā un piecpadsmitā gadsimta sākumā, bet vissiltākie apstākļi ir redzami divdesmitajā gadsimtā. Ņemot vērā to, ka visu rekonstrukciju uzticamības līmeņi ir plaši, praktiski visas rekonstrukcijas ir faktiski iekļautas nenoteiktībā, kas iepriekš norādīta TAR. Galvenās atšķirības starp dažādām starpniekservera rekonstrukcijām ir saistītas ar pagātnes vēsām ekskursijām, galvenokārt divpadsmitā līdz četrpadsmitā, septiņpadsmitā un deviņpadsmitā gadsimta laikā. [13]

Nav vienprātības par laiku, kad sākās Mazais ledus laikmets [14] [15], taču bieži ir atsauces uz notikumiem pirms zināmajiem klimatiskajiem minimumiem. 13. gadsimtā Atlantijas okeāna ziemeļu daļā ledus sāka virzīties uz dienvidiem, tāpat kā Grenlandes ledāji. Anekdotiski pierādījumi liecina par ledāju paplašināšanos gandrīz visā pasaulē. Millers, pamatojoties uz aptuveni 150 miruša augu materiāla paraugiem ar neskartām saknēm, kas savākti no zem ledus cepurēm Bafina salā un Islandē, Millers un citi. (2012) [7] norāda, ka aukstas vasaras un ledus pieaugums pēkšņi sākās laikā no 1275. līdz 1300. gadam, kam sekoja "būtiska intensifikācija" no 1430. līdz 1455. gadam. [7]

Turpretī klimata rekonstrukcija, kuras pamatā ir ledāju garums [16] [17], neuzrāda lielas atšķirības no 1600. līdz 1850. gadam, bet spēcīgu atkāpšanos pēc tam.

Tāpēc jebkurš no vairākiem datumiem, kas ilgst vairāk nekā 400 gadus, var liecināt par Mazā ledus laikmeta sākumu:

  • 1250. gads, kad Atlanticpack ledus sāka augt aukstā periodā, ko, iespējams, izraisīja vai pastiprināja Samalas vulkāna izvirdums 1257. gadā [18]
  • 1275 līdz 1300, pamatojoties uz apledojuma rezultātā nogalināto augu radiokarbona datējumu
  • 1300, kad siltās vasaras vairs nebija uzticamas Ziemeļeiropā
  • 1315. gada lietus un lielais bads 1315. – 1317
  • 1560–1630, lai sāktu ledāju paplašināšanos visā pasaulē, kas pazīstama kā Grindelvalda svārstības [19]
  • 1650 pirmajam klimatiskajam minimumam.

Mazais ledus laikmets beidzās 19. gadsimta otrajā pusē vai 20. gadsimta sākumā. [20] [21] [22]

Eiropa Rediģēt

Baltijas jūra iesaldēja vairāk nekā divas reizes, 1303 un 1306–07 gadus pēc tam, kad notika “neiedomājams aukstums, vētras un lietus, kā arī Kaspijas jūras līmeņa celšanās”. [23] Mazais ledus laikmets dažās Eiropas un Ziemeļamerikas valstīs atnesa aukstākas ziemas. Šveices Alpu saimniecības un ciemati tika iznīcināti, uzbrūkot ledājiem 17. gadsimta vidū. [24] Kanāli un upes Lielbritānijā un Nīderlandē bija bieži sasalis pietiekami dziļi, lai atbalstītu slidošanu un ziemas festivālus. [24] Pirmā Temzas upes sala izstāde notika 1608. gadā, bet pēdējās 1814. gadā tiltu izmaiņas un Temzas krastmalas pievienošana ietekmēja upes plūsmu un dziļumu, ievērojami samazinot iespējama turpmāka iesaldēšana. [25] 1658. gadā zviedru armija devās pāri Lielajai joslai uz Dāniju, lai uzbruktu Kopenhāgenai. 1794. – 1795. gada ziema bija īpaši skarba: franču iebrukuma armija Pichegru vadībā spēja doties gājienā pa aizsalušajām upēm. Nīderlande, un Nīderlandes flote tika ieslēgta ledā Den Heldera ostā.

Jūras ledus, kas ieskauj Īslandi, sniedzās jūdzēm uz katru pusi, aizverot ostas kuģošanai. Īslandes iedzīvotāju skaits samazinājās uz pusi, bet to, iespējams, izraisīja skeleta fluoroze pēc Laki izvirduma 1783. gadā. [26] Arī Islande cieta no labības kultūru neveiksmēm un cilvēki pārcēlās no uztura, kas balstīts uz graudiem. [27] Skandināvu kolonijas Grenlandē līdz 15. gadsimta sākumam izsalkušas un izzudušas, jo raža neizdevās un lopus nevarēja uzturēt arvien bargākās ziemās. Grenlandi no 1410. līdz 1720. gadiem lielā mērā nogrieza ledus. [28]

Savā 1995. gada grāmatā agrīnais klimatologs Huberts Lamb teica, ka daudzus gadus "sniegputenis bija daudz spēcīgāks nekā iepriekš vai pēc tam, un sniegs gulēja uz zemes daudzus mēnešus ilgāk nekā šodien". [29] Lisabonā, Portugālē, sniega vētras bija daudz biežākas nekā šodien. Viena ziema 17. gadsimtā izraisīja astoņas sniega vētras. [30] Daudzi pavasari un vasaras bija auksti un slapji, bet ar lielām atšķirībām starp gadiem un gadu grupām. Tas bija īpaši acīmredzams Grindelvalda svārstību laikā (1560–1630): strauja atdzišanas fāze, kas bija saistīta ar neparastākiem laika apstākļiem, tostarp pastiprinātu vētru, nesezonālām sniega vētrām un sausumu. [31] Visā Eiropā bija jāmaina kultūraugu audzēšanas prakse, lai pielāgotos saīsinātajai, mazāk uzticamajai augšanas sezonai, un daudzus gadus bija bads un bads (piemēram, lielais bads 1315. – 1317. Gadā, bet tas varēja notikt pirms Mazā Ledus laikmets). [32] Saskaņā ar Elizabeti Evanu un Dženiju Nugentu: "Slavenības Francijā 1693–94, Norvēģija 1695–96 un Zviedrija 1696–97 prasīja aptuveni 10 procentus no katras valsts iedzīvotāju skaita. Igaunijā un Somijā 1696. – 97. tika lēsts attiecīgi piektā un trešdaļa valstu iedzīvotāju. " [33] Vīnkopība pazuda no dažiem ziemeļu reģioniem, un vētras izraisīja nopietnus plūdus un cilvēku dzīvības. Dažas no tām izraisīja pastāvīgu lielu zemes platību zaudēšanu no Dānijas, Vācijas un Nīderlandes krastiem. [29]

Vijoļmeistars Antonio Stradivari savus instrumentus ražoja Mazā ledus laikmeta laikā. Tiek uzskatīts, ka aukstākā klimata dēļ vijolēs izmantotā koksne bija blīvāka nekā siltākajos periodos, tādējādi veicinot viņa instrumentu toni. [34] Saskaņā ar zinātnes vēsturnieka Džeimsa Bērka teikto, šis laikmets iedvesmoja tādus jauninājumus ikdienas dzīvē kā plaša pogu un pogcaurumu izmantošana, kā arī pēc pasūtījuma izgatavotu apakšveļu adīšana, lai labāk pārklātu un izolētu ķermeni. Dūmeņi tika izgudroti, lai aizstātu atklātu uguni koplietošanas zāļu centrā, tādējādi ļaujot mājām ar vairākām istabām, atdalīt saimniekus no kalpiem. [35]

Mazais ledus laikmets, raksta antropologs Braiens Fagans no Kalifornijas universitātes Santa Barbarā, stāsta par Eiropas zemnieku nožēlojamo stāvokli 1300. – 1850. 17. gadsimta beigās lauksaimniecība bija dramatiski samazinājusies: "Alpu ciema iedzīvotāji dzīvoja no maizes, kas izgatavota no maltām riekstu čaumalām, sajauktas ar miežu un auzu miltiem." [36] Vēsturnieks Volfgangs Behringers ir saistījis intensīvās raganu medību epizodes Eiropā ar neveiksmēm lauksaimniecībā Mazā ledus laikmeta laikā. [37]

Aukstais zelta laikmets, savukārt vides vēsturnieks Dagomars Degroot no Džordžtaunas universitātes atklāj, ka dažas sabiedrības uzplauka, bet citas mazā ledus laikmeta laikā kliboja. Jo īpaši mazais ledus laikmets pārveidoja vidi ap Nīderlandes Republiku-mūsdienu Nīderlandes priekšteci-tā, lai to būtu vieglāk izmantot tirdzniecībā un konfliktos. Nīderlandieši bija izturīgi, pat pielāgojās, ņemot vērā laika apstākļus, kas izpostīja kaimiņvalstis. Tirgotāji izmantoja ražas neveiksmes, militārie komandieri izmantoja mainīgos vēja modeļus, un izgudrotāji izstrādāja tehnoloģijas, kas palīdzēja viņiem gūt labumu no aukstuma. Tāpēc 17. gadsimta republikas "zelta laikmets" lielā mērā bija parādā holandiešu elastībai, lai tiktu galā ar mainīgo klimatu. [38]

Kultūras atbildes Rediģēt

Vēsturnieki apgalvoja, ka kultūras atbildes uz mazā ledus laikmeta sekām Eiropā bija vardarbīga grēkāšana. [39] [40] [41] [37] [42] Ieilgušie aukstie un sausie periodi daudzās Eiropas kopienās izraisīja sausumu, kā rezultātā radās slikta raža, slikta lopu izdzīvošana un palielinājās patogēnu un slimību pārnēsātāju aktivitāte. [43] Slimībām ir tendence pastiprināties tādos pašos apstākļos, kādos rodas bezdarbs un ekonomiskas grūtības: ilgstoša, auksta, sausa sezona. Abi šie rezultāti - slimības un bezdarbs - uzlabo viens otru, radot nāvējošu pozitīvu atgriezenisko saiti. [43] Lai gan šīm kopienām bija daži ārkārtas plāni, piemēram, labāki kultūraugu maisījumi, ārkārtas graudu krājumi un starptautiskā pārtikas tirdzniecība, tie ne vienmēr izrādījās efektīvi. [39] Kopienu vidū bieži tika izdarīti vardarbīgi noziegumi, tostarp laupīšanas un slepkavības, pieauga arī apsūdzības par dzimumnoziegumiem, piemēram, laulības pārkāpšanu, zvērību un izvarošanu. [40] Eiropieši meklēja paskaidrojumus par badu, slimībām un sociālajiem nemieriem, ko viņi piedzīvoja, un vainoja nevainīgos. Vairāku pētījumu dati liecina, ka vardarbīgo darbību pieaugums pret atstumtām grupām, kuras tika uzskatītas par atbildīgām par Mazo ledus laikmetu, pārklājas ar gadiem, kad ir bijis īpaši auksts, sauss laiks. [41] [37] [39]

Viens piemērs vardarbīgajai grēkāšanai, kas notika Mazā ledus laikmeta laikā, bija raganu tiesas procesu atjaunošanās, kā to apgalvoja Oster (2004) un Behringer (1999). Oster un Behringer apgalvo, ka šo atdzimšanu izraisīja klimata samazināšanās. Pirms mazā ledus laikmeta "burvestības" tika uzskatītas par nenozīmīgu noziegumu, un upurus reti apsūdzēja. [37] Taču, sākot ar 1380. gadiem, tieši tad, kad sākās mazais ledus laikmets, Eiropas iedzīvotāji sāka saistīt maģiju un laika apstākļu radīšanu. [37] Pirmās sistemātiskās raganu medības sākās 1430. gados, un līdz 1480. gadiem tika plaši uzskatīts, ka raganām ir jāatbild par sliktajiem laika apstākļiem. [37] Raganas tika vainotas Mazā ledus laikmeta tiešajās un netiešajās sekās: lopu epidēmijas, govis, kas deva pārāk maz piena, vēlās salnas un nezināmas slimības. [40] Kopumā, pazeminoties temperatūrai, raganu izmēģinājumu skaits pieauga, un, paaugstinoties temperatūrai, izmēģinājumi samazinājās. [39] [37] Raganu vajāšanas virsotnes pārklājas ar bada krīzēm, kas notika 1570. un 1580. gadā, pēdējā ilgst desmit gadus. [37] Šie izmēģinājumi galvenokārt bija vērsti uz nabadzīgām sievietēm, no kurām daudzas bija atraitnes. Ne visi piekrita, ka raganas ir jāvajā laika apstākļu dēļ, taču šādi argumenti galvenokārt bija vērsti nevis uz to, vai raganas pastāv, bet gan par to, vai raganas spēj kontrolēt laika apstākļus. [37] [39] Katoļu baznīca agrīnajos viduslaikos apgalvoja, ka raganas nevar kontrolēt laika apstākļus, jo ir mirstīgi, nevis Dievs, bet līdz 13. gadsimta vidum lielākā daļa iedzīvotāju piekrita idejai, ka raganas var kontrolēt dabas spēkus. . [39]

Vēsturnieki apgalvoja, ka ebreju populācijas tika vainotas arī klimata pasliktināšanā Mazā ledus laikmeta laikā. [40] [42] Kristietība bija Rietumeiropas oficiālā reliģija, un šajās populācijās bija vērojams liels antisemītisms. [40] Netika izveidota tieša saikne starp ebrejiem un laika apstākļiem, viņi tika vainoti tikai netiešās sekās, piemēram, slimībās. [40] Piemēram, mēra uzliesmojumi bieži tika vainoti ebrejiem Rietumeiropas pilsētās, kad 1300. gados ebreju iedzīvotāji tika noslepkavoti, cenšoties apturēt mēra izplatīšanos. [40] Tika izplatītas baumas, ka vai nu ebreji paši saindē akas, vai arī sazvērējas pret kristiešiem, liekot spitālīgajiem saindēt akas. [40] Atbildot uz šādu vardarbīgu grēkāšanu, ebreju kopienas dažkārt pievērsās kristietībai vai migrēja uz Osmaņu impēriju Itālijā vai uz Svētās Romas impērijas teritorijām. [40]

Dažas populācijas vainoja aukstos periodus un no tiem izrietošo badu un slimības Mazā ledus laikmeta laikā par vispārēju dievišķo nepatiku. [41] Tomēr atsevišķas grupas uzņēmās lielāko nastu, mēģinot to izārstēt. [41] Piemēram, Vācijā noteikumi tika piemēroti tādām darbībām kā azartspēles un dzeršana, kas nesamērīgi ietekmēja zemāko klasi, un sievietēm bija aizliegts parādīt ceļus. [41] Citi noteikumi skāra plašāku iedzīvotāju skaitu, piemēram, deju un seksuālu darbību aizliegšana, kā arī pārtikas un dzērienu patēriņa ierobežošana. [41]

Īrijā katoļi vainoja reformāciju sliktajos laika apstākļos. The Loch Cé gadagrāmatas, savā ierakstā par 1588. gadu apraksta vasaras vasaras sniegputeni: "savvaļas ābols nebija lielāks par katru tā akmeni", pārmetot tam "nelietīga, ķecerīga bīskapa Oilfinnā", tas ir, protestantu bīskapa klātbūtni. no Elfina, Džons Linčs. [44] [45]

Ziemas attēli Eiropas glezniecībā Rediģēt

Viljams Džeimss Burouzs, tāpat kā Hanss Neibergers, analizē ziemas attēlojumu gleznās. [46] Burouzs apgalvo, ka tas noticis gandrīz pilnībā no 1565. līdz 1665. gadam un bijis saistīts ar klimatisko apstākļu samazināšanos no 1550. gada. Burouzs apgalvo, ka mākslā gandrīz nebija attēloti ziema, un viņš "izvirza hipotēzi, ka neparasti bargā 1565. gada ziema iedvesmoja lielos māksliniekus attēlot ļoti oriģinālus attēlus un ka šādu gleznu samazināšanās bija" tēmas "kombinācija. pilnībā izpētītas un maigas ziemas, kas pārtrauc glezniecības plūsmu ”. [47] Ziemas ainas, kas rada tehniskas grūtības glezniecībā, kopš 15. gadsimta sākuma mākslinieki regulāri un labi apstrādājuši izgaismotos rokrakstu ciklos, Mēnešu darbsparasti ievieto stundu grāmatu kalendāra lapās. Janvāris un februāris parasti tiek parādīti kā sniegoti Februāris gadā slavenajā ciklā Les Très Riches Heures du duc de Berry, gleznots 1412–1416 un ilustrēts zemāk. Tā kā ainavu glezniecība vēl nebija attīstījusies kā neatkarīgs žanrs mākslā, citu ziemas ainu neesamība nav ievērojama. No otras puses, sniegotās ziemas ainavas un jo īpaši vētrainās jūras ainavas kļuva par mākslinieciskiem žanriem Nīderlandes Republikā Mazā ledus laikmeta aukstākajās un vētrainākajās desmitgadēs. Laikā, kad Mazais ledus laikmets bija visaugstākajā līmenī, holandiešu novērojumi un līdzīgu laika apstākļu rekonstrukcijas lika māksliniekiem apzināti gleznot vēsākas, vētraināka klimata vietējās izpausmes.Tas bija pārtraukums Eiropas konvencijām, jo ​​holandiešu gleznās un reālistiskajās ainavās tika attēlotas ainas no ikdienas dzīves, kuras lielākā daļa mūsdienu zinātnieku uzskata, ka tās ir pilnas ar simboliskiem vēstījumiem un metaforām, kas mūsdienu klientiem būtu bijušas skaidras. [48]

Slavenās Pītera Brūgela vecākā gleznainās ziemas ainavas, piemēram Mednieki sniegā, domājams, ka tās visas ir gleznotas 1565. gadā. Viņa dēls Pīters Brēgels jaunākais (1564–1638) arī gleznoja daudzas sniegotas ainavas, taču, pēc Burousa teiktā, viņš "verdziski kopēja tēva dizainu. Daudzas šī darba atvasinātība. apgrūtina konkrētu secinājumu izdarīšanu par ziemu ietekmi laikā no 1570. līdz 1600. gadam. " [47] [49]

Burouzs stāsta, ka sniegotie priekšmeti atgriežas holandiešu zelta laikmeta glezniecībā ar Hendrika Averkampa darbiem, sākot no 1609. gada. Pēc tam ir pārtraukums starp 1627. un 1640. gadu, pirms šādu priekšmetu galvenā perioda no 1640. līdz 1660. gadiem, kas labi sakrīt ar klimata ierakstiem vēlākā periodā. Tēmas ir mazāk populāras pēc aptuveni 1660. gada, taču tas neatbilst nevienam reģistrētam ziemas smaguma samazinājumam un var atspoguļot tikai garšas vai modes izmaiņas. Vēlākā laika posmā no 1780. līdz 1810. gadiem sniega priekšmeti atkal kļuva populāri. [47]

Neibergers mākoņainību un tumsu analizēja 12 000 gleznu, kas glabājās Amerikas un Eiropas muzejos un datētas no 1400. līdz 1967. gadam. [46] Viņa 1970. gada publikācija rāda šādu attēlojumu pieaugumu, kas atbilst Mazajam ledus laikmetam, [46] sasniedzot maksimumu starp 1600. un 1649. gadu [50].

Gleznas un mūsdienu ieraksti Skotijā parāda, ka kērlings un slidošana bija populāri ziemas sporta veidi brīvā dabā, kērlings aizsākās 16. gadsimtā un kļuva plaši populārs 19. gadsimta vidū. [51] Piemēram, 1860. gados Gurokā uzbūvētais āra kērlinga dīķis tika izmantots gandrīz gadsimtu, taču arvien plašāka iekštelpu izmantošana, vandālisma problēmas un maigākas ziemas noveda pie tā, ka 1963. gadā dīķis tika pamests. [52] ]

Septiņpadsmitā gadsimta vispārējā krīze Rediģēt

Septiņpadsmitā gadsimta vispārējā krīze Eiropā bija sliktu laika apstākļu, ražas neveiksmes, ekonomisku grūtību, ārkārtējas vardarbības starp grupām un augsta mirstības periods, kas cēloniski saistīts ar Mazo ledus laikmetu. Sociālās nestabilitātes epizodes izseko atdzišanai līdz 15 gadiem, un daudzas no tām pārauga bruņotos konfliktos, piemēram, Trīsdesmit gadu karš (1618–1648). [53] Tas sākās kā Bohēmijas troņa pēctecības karš. Ugunij pielēja degvielu starp protestantiem un katoļiem Svētās Romas impērijā (šodien Vācija). Drīz tas pārauga milzīgā konfliktā, iesaistot visas lielākās Eiropas lielvaras, kas izpostīja lielu daļu Vācijas. Kara beigās dažos Svētās Romas impērijas reģionos iedzīvotāju skaits samazinājās pat par 70%. [54] Bet, tā kā globālā temperatūra sāka celties, arī ekoloģiskais stress, ar ko saskaras eiropieši, sāka zust. Mirstības rādītāji samazinājās un vardarbības līmenis samazinājās, paverot ceļu periodam, kas pazīstams kā Pax Britannica, kas liecināja par dažādu inovāciju parādīšanos tehnoloģijās (kas ļāva industrializēt), medicīnā (kas uzlaboja higiēnu) un sociālo labklājību (piemēram, pirmās labklājības programmas pasaulē Vācijā), padarot dzīvi vēl ērtāku. [55]

Ziemeļamerika Rediģēt

Agrīnie Eiropas pētnieki un Ziemeļamerikas kolonisti ziņoja par ārkārtīgi bargām ziemām. Piemēram, saskaņā ar Lamb teikto, Samuels Šampeins 1608. gada jūnijā ziņoja, ka gar Luksusa ezera krastu ir ledus. Gan eiropieši, gan pamatiedzīvotāji 1607. – 1608. Gada ziemā piedzīvoja pārmērīgu mirstību Meinā, un tika ziņots par ārkārtēju salu Džeimstaunā, Virdžīnijas štatā. , norēķini vienlaicīgi. [29] Indiāņi izveidoja līgas, reaģējot uz pārtikas trūkumu. [28] Pjēra de Trojē žurnālā Chevalier de Troyes, kurš 1686. gadā vadīja ekspedīciju uz Džeimsa līci, tika ierakstīts, ka līcis joprojām ir tik daudz peldoša ledus, ka 1. jūlijā viņš varēja paslēpties aiz tā kanoe. [56] 1780. gada ziemā Ņujorkas osta sasalst, ļaujot cilvēkiem staigāt no Manhetenas salas uz Statenas salu.

Kalnu ledāju apjoms tika kartēts līdz 19. gadsimta beigām. Ziemeļu un dienvidu mērenajās zonās līdzsvara līnijas augstums (robežas, kas atdala neto uzkrāšanās zonas no neto ablācijas) bija aptuveni 100 metrus (330 pēdas) zemāks nekā 1975. gadā. [57] Ledāju nacionālajā parkā pēdējā ledāju attīstības epizode notika 18. gadsimta beigās un 19. gadsimta sākumā. [58] 1879. gadā slavenais dabaszinātnieks Džons Mīrs atklāja, ka Glacier Bay ledus atkāpies 48 jūdzes. [59] Česapīkas līcī, Merilendā, lielas temperatūras ekskursijas, iespējams, bija saistītas ar izmaiņām Ziemeļatlantijas termohalīna cirkulācijas stiprumā. [60]

Tā kā Mazais ledus laikmets notika Amerikas kolonizācijas laikā Eiropā, tas iznīcināja daudz agrīno kolonizatoru. Kolonizatori bija gaidījuši, ka Ziemeļamerikas klimats būs līdzīgs Eiropas klimatam līdzīgos platuma grādos, tomēr Ziemeļamerikas klimatam bija karstākas vasaras un aukstākas ziemas, nekā gaidīja eiropieši. To ietekmēja Mazais ledus laikmets. Šī nesagatavotība izraisīja daudzu agrīno Eiropas apmetņu sabrukumu Ziemeļamerikā.

Kad kolonizatori apmetās Džeimstaunā, mūsdienu Virdžīnijā, vēsturnieki piekrīt, ka tas bija viens no aukstākajiem laika periodiem pēdējo 1000 gadu laikā. Sausums bija milzīga problēma arī Ziemeļamerikā Mazā ledus laikmeta laikā, kolonisti, kas ieradās Rānukā, bija lielākajā sausumā pēdējo 800 gadu laikā. Koku gredzenu pētījumi, ko veica Arkanzasas Universitāte, atklāja, ka daudzi kolonisti ieradās septiņu gadu sausuma sākumā. Šie sausuma laiki samazināja arī Amerikas pamatiedzīvotāju skaitu un izraisīja konfliktus pārtikas trūkuma dēļ. Angļu kolonisti Roanokē piespieda Ossomocomuck vietējos amerikāņus dalīties ar viņiem savos krājumos. Tas izraisīja karu starp abām grupām un tika iznīcinātas indiāņu pilsētas. Šis cikls daudzkārt atkārtotos Džeimstaunā. Kaujas un aukstā laika kombinācija izraisīja arī slimību izplatīšanos. Aukstākais laiks, ko izraisīja mazais ledus laikmets, palīdzēja eiropiešu atvestajiem malārijas parazītiem odu attīstīties ātrāk. Tas savukārt izraisīja daudzus nāves gadījumus Amerikas pamatiedzīvotāju vidū. [61]

Aukstās ziemas, ko pasliktināja Mazais ledus laikmets, kolonistiem bija problēma arī Ziemeļamerikā. Anekdotiski pierādījumi liecina, ka cilvēki, kas dzīvoja Ziemeļamerikā, šajā laikā cieta. Džons Smits, kurš nodibināja Džeimstaunu Virdžīnijā, rakstīja par tik aukstu ziemu, ka pat suņi to nevarēja izturēt. Cits kolonists Frensiss Pērkinss 1607. gada ziemā rakstīja, ka kļuvis tik auksts, ka upe pie viņa forta sasalusi ārkārtīgi aukstā laika dēļ. 1642. gadā Tomass Goržess rakstīja, ka laikā no 1637. līdz 1645. gadam kolonistiem Meinā Masačūsetsā bija šausminoši laika apstākļi. 1637. gada jūnijs bija tik karsts, ka Eiropas jaunpienācēji mirst karstumā, un ceļotājiem bija jādodas naktī, lai paliktu pietiekami vēsi. Viņš arī rakstīja, ka 1641.-1622.gada ziema bija “caururbjoši neciešama” un ka neviens anglis un indiānis nekad nebija ko tādu redzējis. Norādot, ka Masačūsetsas līcis ir sasalis, cik var redzēt, un ka zirgu rati tagad klīst tur, kur agrāk bija kuģi. Pēc Gorges domām, 1638. un 1639. gada vasaras bija ļoti īsas, aukstas un mitras, un tas dažus gadus izraisīja pārtikas trūkuma pastiprināšanos. Pasliktinot situāciju, tādas radības kā kāpuri un baloži barojās ar labību un postošu ražu. Katru gadu, par kuru raksta Gorges, viņš atzīmē neparastus laika apstākļus, kas ietver lielu nokrišņu daudzumu, sausumu un ārkārtēju aukstumu vai ārkārtēju karstumu. Tie visi ir mazā ledus laikmeta blakusprodukti. [62]

Lai gan Mazais ledus laikmets pazemināja globālo temperatūru par aptuveni 0,1 grādu pēc Celsija, tas palielināja dīvainības visā Ziemeļamerikā un pasaulē. Vasaras kļuva karstākas un ziemas aukstākas. Sekoja plūdi un sausums. Mazais ledus laikmets ne tikai nedaudz atdzesēja vietas, bet arī radīja klimatu dīvainā, neparedzamā dzīvniekā, kas ievērojami apgrūtināja dzīvošanu Ziemeļamerikā visiem tās iedzīvotājiem.

Lai gan neviens precīzi nezina, kas izraisīja Mazo ledus laikmetu, viena Vorena Ruddimena teorija apgalvo, ka aptuveni 50% mazā ledus laikmeta ir cēlušies Ziemeļamerikā. Šī teorija norāda, ka tad, kad Eiropas slimības iznīcināja 95 procentus Amerikas pamatiedzīvotāju, sekas izraisīja globālu atdzišanu. Šo slimību dēļ nomira aptuveni 55 miljoni indiāņu, un teorija liecina, ka šo nāves rezultātā 56 miljoni hektāru zemes tika pamesti un atjaunoti. Ruddimen uzskata, ka tas izraisīja vairāk skābekļa iekļūšanu gaisā un pēc tam radīja globālu dzesēšanas efektu. [63]

Daudziem Ziemeļamerikā dzīvojošajiem bija savas teorijas par to, kāpēc laika apstākļi bija tik slikti. Kolonists Ferdinando Gorges aukstajā laikā vainoja aukstos okeāna vējus. Humphrey Gilbert mēģināja izskaidrot Ņūfaundlendas ārkārtīgi auksto un miglaino laiku, sakot, ka zeme izvelk aukstos tvaikus no okeāna un velk tos uz rietumiem. Desmitiem citu bija savas teorijas par to, kāpēc Ziemeļamerika bija tik auksta nekā Eiropa. Bet viņu novērojumu un hipotēžu dēļ mēs daudz zinām par Mazā ledus laikmeta ietekmi uz Ziemeļameriku. [64]

Mesoamerica Rediģēt

Vairāku Meksikas Jukatānas pussalā veikto klimata pārmaiņu analīze, kuras autori ir saistīti ar Maiju un acteku hronikām par aukstuma un sausuma periodiem, atbalsta Mazā ledus laikmeta pastāvēšanu reģionā. [65]

Cits pētījums, kas tika veikts vairākās Mesoamerikas vietās, piemēram, Los Tuxtlas un Pompal ezerā Verakrusā, Meksikā, pierāda cilvēka aktivitātes samazināšanos šajā reģionā Mazā ledus laikmeta laikā. Tas tika pierādīts, pētot kokogļu fragmentus un kukurūzas ziedputekšņu daudzumu, kas ņemts no nogulumu paraugiem, izmantojot nerotējošu virzuļa serdi. Paraugi arī parādīja vulkānisko aktivitāti, kas izraisīja mežu atjaunošanos no 650 līdz 800 A.D. Vulkāniskās aktivitātes gadījumi pie Pompal ezera liecina par atšķirīgām temperatūrām, nevis nepārtrauktu aukstumu Mazā ledus laikmeta laikā Mesoamerikā. [66]

Atlantijas okeāns Rediģēt

Atlantijas okeāna ziemeļos nogulumi, kas uzkrājušies kopš pēdējā ledus laikmeta beigām, gandrīz pirms 12 000 gadiem, liecina par to, ka rupja nogulšņu graudu daudzums, kas nogulsnēts no aisbergiem, kas kūst tagad atklātajā okeānā, regulāri palielinās, kas liecina par 1–2 ° C sēriju. (2–4 ° F) dzesēšanas notikumi, kas atkārtojas ik pēc 1500 gadiem. [67] Jaunākais no šiem atdzišanas notikumiem bija Mazais ledus laikmets. Šie paši dzesēšanas notikumi tiek atklāti nogulumos, kas uzkrājas pie Āfrikas, bet šķiet, ka dzesēšanas notikumi ir lielāki, svārstoties no 3 līdz 8 ° C (6–14 ° F). [68]

Āzija Rediģēt

Lai gan sākotnējais apzīmējums Mazais ledus laikmets attiecās uz pazeminātu temperatūru Eiropā un Ziemeļamerikā, ir daži pierādījumi par ilgstošu atdzišanas periodu ārpus šī reģiona, taču nav skaidrs, vai tie ir saistīti vai neatkarīgi notikumi. Manns norāda: [4]

Lai gan ir pierādījumi, ka daudzos citos reģionos ārpus Eiropas bija vēsi apstākļi, palielinājās apledojums un ievērojami mainījās klimata apstākļi, šo variāciju laiks un raksturs dažādos reģionos ir ļoti atšķirīgs, un priekšstats par mazo ledus laikmetu globālais sinhronais aukstuma periods ir gandrīz izslēgts.

Ķīnā siltā laika kultūraugi, piemēram, apelsīni, tika pamesti Dzjansji provincē, kur tie tika audzēti gadsimtiem ilgi. [69] Tāpat divi periodi, kad Guandunā notiek visizplatītākie taifūni, sakrīt ar diviem aukstākajiem un sausākajiem periodiem Ķīnas ziemeļos un centrā (1660–1680, 1850–1880). [70] Zinātnieki apgalvoja, ka Mingu dinastijas krišanu, iespējams, daļēji izraisījis mazā ledus laikmeta izraisītais sausums un bads. [71]

Notiek debates par Mazā ledus laikmeta efektu sākuma datumu un laika periodiem. Lielākā daļa zinātnieku ir vienisprātis iedalīt Mazā ledus laikmeta periodu 3 atšķirīgos aukstuma periodos. 1458-1552, 1600-1720 un 1840-1880. [72] Saskaņā ar Nacionālās okeānu un atmosfēras administrācijas datiem Ķīnas austrumu musonu apgabals bija agrākais, kas piedzīvoja Mazā ledus laikmeta ietekmi no 1560. līdz 1709. gadam. Ķīnas rietumu reģionā, kas ieskauj Tibetas plato, Mazā ledus laikmeta ietekme atpalika no austrumu reģiona, ievērojamie aukstuma periodi bija no 1620. līdz 1749. gadam [73].

Temperatūras izmaiņas Ķīnas lauksaimnieku kopienās bija nepieredzētas. Saskaņā ar Dr Coching Chu 1972. gada pētījumu, Mazais ledus laikmets Mingu dinastijas beigās un Čingu dinastijas sākumā (1650.-1700.) Bija viens no aukstākajiem periodiem Ķīnas vēsturē. [74] Vasaras mēnešos tika reģistrēti daudzi lieli sausumi, savukārt ziemas mēnešos notika ievērojami sasalšanas gadījumi, kas būtiski kaitēja pārtikas piegādei Mingu dinastijas laikā.

Šis Mazā ledus laikmeta periods atbilstu galvenajiem šī perioda vēsturiskajiem notikumiem. Jurchen cilvēki dzīvoja Ķīnas ziemeļos un izveidoja pietekas valsti Mingas valdībai un Wanli imperatoram. Laikā no 1573. līdz 1620. gadam Mandžūrijas zeme piedzīvoja badu, piedzīvoja ārkārtīgu sniega nokrišņu daudzumu, kas novārdzināja lauksaimniecības produkciju un iznīcināja lopu populāciju. Zinātnieki apgalvoja, ka to izraisīja temperatūras pazemināšanās Mazā ledus laikmeta laikā. Neskatoties uz pārtikas ražošanas trūkumu, Wanli Emperor lika Jurchens katru gadu samaksāt tādu pašu nodevu. Tas izraisīja dusmas un sēja sēklas sacelšanās pret Ming Ķīnu. 1616. gadā Jurchens nodibināja vēlāko Jin dinastiju. Hong Taiji un Nurhaci vadībā vēlākā Jin dinastija pārcēlās uz dienvidiem un guva izšķirošas uzvaras cīņās pret Ming militārajiem spēkiem, piemēram, Fušunas kaujā 1618. gadā. [75]

Pēc iepriekšējām sakāvēm un Wanli imperatora nāves Chongzhen imperators ieņēma Ķīnas valdīšanas laiku un turpināja kara centienus. No 1632. līdz 1641. gadam Mazā ledus laikmeta klimats Ming teritorijās sāka izraisīt krasas klimata pārmaiņas. Piemēram, nokrišņu daudzums Huabei reģionā samazinājās par 11%

47% salīdzinājumā ar vēsturisko vidējo rādītāju. Tikmēr Šanbejas reģions gar Dzelteno upi piedzīvoja sešus lielus plūdus, kas izpostīja tādas pilsētas kā Yan'an. Klimats lielā mērā vājināja imperatora valdības kontroli pār Ķīnu un paātrināja Minga dinastijas krišanu. 1644. gadā Li Zicheng ieveda vēlākos Jin spēkus Pekinā, gāžot Ming dinastiju un nodibinot Qing dinastiju. [76]

Čingu dinastijas pirmajos gados mazais ledus laikmets turpināja būtiski ietekmēt Ķīnas sabiedrību. Kangxi imperatora valdīšanas laikā (1661–1722) lielākā daļa Cjin teritoriju joprojām bija daudz vēsākas nekā vēsturiski vidēji. Tomēr Kangxi imperators veicināja reformas un spēja palielināt sociālekonomisko atveseļošanos pēc dabas katastrofām, daļēji gūstot labumu no agrīnās Čingu dinastijas mierīguma. Tas būtībā iezīmēja mazā ledus laikmeta beigām Ķīnā un noveda pie turīgākas Ķīnas monarhijas vēstures laikmeta, kas pazīstams kā High Qing laikmets. [77]

Himalajos vispārējais pieņēmums ir tāds, ka dzesēšanas notikumi Himalajos bija sinhroni ar atdzišanas notikumiem Eiropā Mazā ledus laikmeta laikā, pamatojoties uz morēnu īpašībām. Tomēr kvartāra datēšanas metožu pielietojums, piemēram, virsmas ekspozīcijas datēšana, parādīja, ka ledāju maksimums notika laikā no 1300. līdz 1600. gadam CE, kas bija nedaudz agrāk nekā reģistrētais aukstākais periods ziemeļu puslodē. Daudzi lieli Himalaju ledāju gruveši no mazā ledus laikmeta līdz mūsdienām palika tuvu savām robežām. Himalajos arī palielinājās sniega daudzums augstākos augstumos, kā rezultātā Indijas vasaras musons mainījās uz dienvidiem un palielinājās nokrišņu daudzums. Kopumā ziemas nokrišņu pieaugums varēja izraisīt dažas ledāju kustības. [78]

Pakistānā Beludžistānas provincē kļuva vēsāks, un vietējie iedzīvotāji sāka masveida migrāciju un apmetās gar Indas upi Sindas un Pendžabas provincēs. [79]

Āfrika Rediģēt

Mazā ledus laikmeta ietekme uz Āfrikas klimatu ir skaidri pierādīta visā 14.-19. [80] Neskatoties uz atšķirībām visā kontinentā, vispārējā temperatūras pazemināšanās tendence izraisīja kontinenta vidējo atdzišanu 1 ° C. [81]

Etiopijā un Ziemeļāfrikā tika ziņots par pastāvīgu sniegu kalnu virsotnēs tādos līmeņos, kur tas šodien nenotiek. [69] Timbuktu, kas ir nozīmīga pilsēta Trans-Sahāras karavānu maršrutā, Nigēras upe bija applūdusi vismaz 13 reizes, un nav ierakstu par līdzīgiem plūdiem pirms vai pēc tam. [69]

Vairāki Dienvidāfrikas paleoklimatiskie pētījumi liecina par būtiskām izmaiņām klimata un vides apstākļu relatīvajās izmaiņās. Dienvidāfrikā nogulumu kodolos, kas iegūti no Malāvijas ezera, laika apstākļi no 1570. līdz 1820. gadam liecina par aukstākiem apstākļiem, kas liecina, ka Malāvijas ezera ieraksti "turpina atbalstīt un paplašināt Mazā ledus laikmeta globālo plašumu". [82] Jauna 3000 gadu temperatūras rekonstrukcijas metode, kuras pamatā ir stalagmītu augšanas ātrums aukstā alā Dienvidāfrikā, vēl vairāk liecina par auksto periodu no 1500. līdz 1800. gadam, "kas raksturo Dienvidāfrikas mazo ledus laikmetu". [83] Šī δ18O stalagmīta rekorda temperatūras rekonstrukcija 350 gadu periodā (1690.-1740.) Liek domāt, ka Dienvidāfrika, iespējams, bija aukstākais Āfrikas reģions, vasarā atdziestot līdz pat 1,4 ° C. [84] Turklāt saules magnētiskais un Niño-Dienvidu svārstību cikls, iespējams, bija galvenie klimata mainīguma dzinēji subtropu reģionā. Mazais ledus laikmets, iespējams, atkārtoti aktivizēja periglaciālās iezīmes Lesoto augstienes austrumos. [85] Vēl viena Dienvidāfrikas arheoloģiskā rekonstrukcija atklāj Lielās Zimbabves iedzīvotāju sabiedrības pieaugumu, pateicoties ekoloģiskajām priekšrocībām, ko rada pieaugošais nokrišņu daudzums salīdzinājumā ar citām konkurējošām sabiedrībām, piemēram, Mupungubves iedzīvotājiem. [86]

Papildus temperatūras svārstībām dati no ekvatoriālās Austrumāfrikas liecina par ietekmi uz hidroloģisko ciklu 1700. gadu beigās. Vēsturisko datu rekonstrukcijas no desmit lielākajiem Āfrikas ezeriem liecina par “sausuma un izžūšanas” epizodi visā Austrumāfrikā. [87] Šajā periodā krasi samazinājās ezera dziļums, jo tie tika pārveidoti par izžuvušām peļķēm. Ļoti iespējams, ka vietējie iedzīvotāji cita starpā varētu šķērsot Čadas ezeru, un “intensīva sausuma gadījumi bija visuresoši”. Šie prognozētāji norāda, ka vietējā sabiedrība, iespējams, tika uzsākta ilgstošā migrācijā un karā ar kaimiņu ciltīm, jo ​​sausie augsnes apstākļi lauksaimniecību padarīja praktiski bezjēdzīgu.

Antarktīda Rediģēt

Kreics u.c.(1997) salīdzināja Rietumantarktikas ledus serdeņu pētījumu rezultātus ar Grenlandes ledus lapas projektu GISP2 un ieteica sinhronu globālu dzesēšanu. [88] Okeāna nogulumu kodols no Bransfīldas baseina austrumu daļas Antarktikas pussalā parāda simtgades notikumus, ko autori saista ar Mazo ledus laikmetu un viduslaiku silto periodu. [89] Autori atzīmē, ka "parādās arī citi neizskaidrojami klimatiskie notikumi, kuru ilgums un amplitūda ir salīdzināma ar LIA un MWP notikumiem."

Siple Dome (SD) bija klimata notikums ar sākuma laiku, kas sakrīt ar Mazā ledus laikmeta laiku Atlantijas okeāna ziemeļos, pamatojoties uz korelāciju ar GISP2 ierakstu. Šis notikums ir dramatiskākais klimata notikums SD holocēna glaciķīmiskajā rekordā. [90] Siple Dome ledus kodolā bija arī vislielākais kausējuma slāņu līmenis (līdz 8%) no 1550. līdz 1700. gadam, visticamāk, silto vasaru dēļ. [91] Likuma Doma ledus serdeņos ir zemāks CO līmenis
2 sajaukšanas koeficienti no 1550. līdz 1800. gadam, ko Eteridžs un Stīls pieļauj, "iespējams, aukstāka globālā klimata rezultātā". [92]

Nogulumu kodoliem Bransfīldas baseinā, Antarktikas pussalā, ir neoglaciālie rādītāji pēc diatomīta un jūras ledus taksonu variācijām Mazā ledus laikmeta laikā. [93] Stabili izotopu ieraksti no Erebusa kalna seglu ledus kodola vietas liecina, ka Rosa jūras reģionā Mazā ledus laikmeta vidējā temperatūra bija 1,6 ± 1,4 ° C vēsāka nekā iepriekšējos 150 gados. [94]

Austrālija un Jaunzēlande Rediģēt

Tā kā Austrālija atrodas dienvidu puslodē, tā nav piedzīvojusi reģionālu atdzišanu kā Eiropā vai Ziemeļamerikā. Tā vietā Austrālijas mazo ledus laikmetu raksturoja mitrs, lietains klimats, kam sekoja žāvēšana un sausināšana deviņpadsmitajā gadsimtā. [95]

Kā pētīja Tibby et al. (2018), ezeru ieraksti no Viktorijas, Jaundienvidvelsas un Kvīnslendas liecina, ka apstākļi Austrālijas austrumos un dienvidaustrumos bija slapji un neparasti vēsi no sešpadsmitā līdz deviņpadsmitā gadsimta sākumam. Tas atbilst pasaules mazā ledus laikmeta “virsotnei” no 1594. līdz 1722. gadam. Piemēram, bezdelīgas lagūnas nokrišņu daudzums liecina, ka no aptuveni 1500. līdz 1850. gadam bija ievērojams un nemainīgs nokrišņu daudzums, kas dažkārt pārsniedza 300 milimetrus. [95] Šīs lietusgāzes ievērojami samazinājās pēc aptuveni 1890. gada. Līdzīgi, arī Pārsteiguma ezera sāļuma līmeņu hidroloģiskie ieraksti atklāj augstu mitruma līmeni no aptuveni 1440. līdz 1880. gadam, savukārt sāļuma palielināšanās laikā no 1860. līdz 1880. gadam norāda uz negatīvām izmaiņām savulaik mitrajā klimats. [96] Deviņpadsmitā gadsimta vidus iezīmēja ievērojamas izmaiņas Austrālijas austrumu nokrišņu daudzumā un mitrumā.

Kā atzina Tibbijs u.c. (2018) ņemiet vērā, ka Austrālijas austrumos šīs mazā ledus laikmeta paleoklimatiskās izmaiņas 1800. gadu beigās sakrita ar lauksaimniecības izmaiņām, ko izraisīja Eiropas kolonizācija. Pēc tam, kad 1788. gadā tika izveidotas britu kolonijas Austrālijas kontinentā, galvenokārt koncentrējoties austrumu reģionos un pilsētās, piemēram, Sidnejā, un vēlāk Melburnā un Brisbenā, briti ieviesa jaunu lauksaimniecības praksi, piemēram, lopkopību. [95] Šāda prakse prasīja plašu mežu izciršanu un veģetācijas izciršanu. Pastorālisms un zemes attīrīšana ir atspoguļota tādos mākslas darbos kā ievērojama ainavu mākslinieka Džona Glovera 1833. gada glezna, Patterdale ainava ar liellopiem.

Nākamā gadsimta laikā šāda mežu izciršana izraisīja bioloģiskās daudzveidības samazināšanos, vēja un ūdens bāzes augsnes eroziju un augsnes sāļumu. [97] Turklāt, kā apgalvo Gordan et al. (2003), šāda zemes un veģetācijas attīrīšana Austrālijā samazināja ūdens tvaiku transportēšanu atmosfērā par 10%. Tas notika arī Austrālijas rietumos, kur deviņpadsmitā gadsimta zemes attīrīšanas rezultātā reģionā samazinājās nokrišņu daudzums. [98] Līdz 1850.-1890. Gadam šī cilvēku lauksaimniecības prakse, kas koncentrēta Austrālijas austrumu reģionā, visticamāk, pastiprināja žāvēšanu un sausumu, kas iezīmēja Mazā ledus laikmeta beigas.

Ziemeļos pierādījumi liecina par diezgan sausiem apstākļiem, bet Lielā barjerrifa koraļļu serdes liecina par līdzīgiem nokrišņiem kā šodien, bet ar mazāku mainīgumu. Pētījums, kurā analizēti Lielā Barjerrifa koraļļu izotopi, liecināja, ka palielināts ūdens tvaiku transports no dienvidu tropiskajiem okeāniem uz poliem veicināja Mazo ledus laikmetu. [99] Urbumu rekonstrukcijas no Austrālijas liecina, ka pēdējo 500 gadu laikā 17. gadsimts bija aukstākais kontinentā. [100] Urbuma temperatūras atjaunošanas metode turklāt norāda, ka Austrālijas sasilšana pēdējo piecu gadsimtu laikā ir tikai aptuveni puse no Ziemeļu puslodes sasilšanas, kas vēl vairāk pierāda, ka Austrālija nesasniedza tādus dzesēšanas dziļumus kā kontinenti ziemeļi.

Jaunzēlandes dienvidu Alpu rietumu piekrastē Franc Josef ledājs Mazā ledus laikmeta laikā strauji virzījās uz priekšu un sasniedza savu maksimālo apjomu 18. gadsimta sākumā - vienā no retajiem gadījumiem, kad ledājs iegrūda lietus mežā. [101] Pierādījumi liecina, ko apstiprina koku gredzena starpniekservera dati, ka ledājs Jaunzēlandes Mazā ledus laikmeta laikā veicināja -0,56 ° C temperatūras anomāliju. [102] Pamatojoties uz dzeltenzaļā ķērpja datēšanu Rizokarpons apakšdzimtu, Muellera ledāju, kas atrodas Dienvidu Alpu austrumu malā Aoraki / Kuka kalna nacionālā parka teritorijā, tiek uzskatīts par maksimāli izplatītu laika posmā no 1725. līdz 1730. gadam. [103]

Klusā okeāna salas Rediģēt

Jūras līmeņa dati par Klusā okeāna salām liecina, ka jūras līmenis reģionā, iespējams, samazinājās divos posmos, no 1270. līdz 1475. gadam. Tas bija saistīts ar temperatūras pazemināšanos par 1,5 ° C (noteikts pēc skābekļa-izotopu analīzes) un novēroto pieaugumu El Niño frekvencē. [104] Klusā okeāna tropu koraļļu ieraksti norāda uz biežāko, intensīvāko El Niño-Southern Oscillation darbību septiņpadsmitā gadsimta vidū. [105] Foraminiferald 18 O ieraksti liecina, ka Indo-Klusā okeāna siltais baseins bija silts un sāļš laikā no 1000 līdz 1400 CE, ar temperatūru, kas bija tuvu pašreizējiem apstākļiem, bet atdzesēja no 1400 CE, sasniedzot zemāko temperatūru 1700. gadā, atbilstoši pārejai no vidus holocēna sasilšanu līdz Mazajam ledus laikmetam. [106] Tomēr tuvējā Klusā okeāna dienvidrietumu daļā Mazā ledus laikmeta laikā bija siltāki par vidējiem apstākļi, domājams, ka tas bija saistīts ar pastiprinātiem tirdzniecības vējiem, kas izraisīja lielāku iztvaikošanu un lielāku sāļumu reģionā, un ka dramatiskās temperatūras atšķirības starp augstākajos platuma grādos un ekvatorā subtropos radās sausāki apstākļi. [107] Neatkarīgās Raraku ezera daudzproksu analīzes (sedimentoloģija, mineraloloģija, organiskā un neorganiskā ģeoķīmija utt.) Liecina, ka Lieldienu sala bija pakļauta divām sausā klimata fāzēm, kas izraisīja sausumu, no kurām pirmā notika no 500. līdz 1200. gadam, bet otrā - Mazā ledus laikmeta laikā, no 1570. līdz 1720. gadam. [108] Starp šīm divām sausajām fāzēm salā bija mitrs periods, kas ilga no 1200. gada līdz 1570. gadam, sakrītot ar Rapanui civilizācijas maksimālo attīstību. [109]

Dienvidamerika Rediģēt

Koku gredzenu dati no Patagonijas rāda aukstas epizodes no 1270. līdz 1380. gadam un no 1520. līdz 1670. gadam, kas ir mūsdienu notikumi ziemeļu puslodē. [110] [111] Astoņi nogulumu kodoli, kas ņemti no Puyehue ezera, ir interpretēti kā tādi, kas parāda mitru periodu no 1470. līdz 1700. gadam, ko autori raksturo kā Mazā ledus laikmeta sākuma reģionālo marķieri. [112] 2009. [113] 18 O ieraksti no trim Andu ledus kodoliem liecina par vēsu periodu no 1600. līdz 1800. [114]

Lai gan tas ir tikai anekdotiski pierādījumi, 1675. gadā spāņu Antonio de Vea ekspedīcija caur Río Témpanos (spāņu valodā "Ledus Floes upe") iebrauca San Rafaēlas lagūnā, neminot nevienu ledus lodi, bet norādot, ka Sanrafaēlas ledājs tālu lagūnā nesasniedza. 1766. gadā cita ekspedīcija pamanīja, ka ledājs sasniedza lagūnu un atdzima lielos aisbergos. Hanss Štefens šo teritoriju apmeklēja 1898. gadā, ievērojot, ka ledājs iekļuva tālu lagūnā. Šādi vēsturiski ieraksti liecina par vispārēju atdzišanu apgabalā starp 1675. un 1898. gadu: "LIA atzīšana Patagonijas ziemeļos, izmantojot dokumentālus avotus, sniedz svarīgus, neatkarīgus pierādījumus par šīs parādības parādīšanos reģionā." [115] Kopš 2001. gada ledāja robeža bija ievērojami atkāpusies, salīdzinot ar 1675. gada robežām. [115]

Zinātnieki provizoriski ir identificējuši septiņus iespējamos Mazā ledus laikmeta cēloņus: orbitālie cikli samazināja Saules aktivitāti, palielināja vulkānisko aktivitāti, mainīja okeāna straumes plūsmas [116], cilvēku populācijas svārstības dažādās pasaules daļās, izraisot mežu atjaunošanu vai atmežošanu, kā arī globālo mainīgo. klimats.

Orbitālie cikli Rediģēt

Orbītas piespiešana no cikliem zemes orbītā ap sauli pēdējo 2000 gadu laikā ir izraisījusi ilgstošu ziemeļu puslodes atdzišanas tendenci, kas turpinājās viduslaikos un Mazajā ledus laikmetā. Arktikas dzesēšanas ātrums ir aptuveni 0,02 ° C gadsimtā. [117] Šo tendenci varētu ekstrapolēt, lai tā turpinātu nākotnē, iespējams, izraisot pilnu ledus laikmetu, taču divdesmitā gadsimta instrumentālais temperatūras rekords liecina par šīs tendences pēkšņu maiņu, un globālās temperatūras paaugstināšanās ir saistīta ar siltumnīcefekta gāzu emisijām. [117]

Saules aktivitāte Rediģēt

Saules aktivitāte ietver visus saules traucējumus, piemēram, saules plankumus, saules uzliesmojumus vai izciļņus, un zinātnieki var izsekot šīm saules aktivitātēm pagātnē, analizējot gan oglekļa 14, gan berilija 10 izotopus tādos priekšmetos kā koku gredzeni. Šīs saules aktivitātes, kaut arī nav visizplatītākie vai pamanāmākie mazā ledus laikmeta cēloņi, sniedz ievērojamus pierādījumus tam, ka tām bija nozīme mazā ledus laikmeta veidošanā un temperatūras paaugstināšanā pēc perioda. Mazā ledus laikmeta laikā, kas svārstījās no 1450. līdz 1850. gadam, Spörer, Maunder un Dalton minimumos bija ļoti zems reģistrētais Saules aktivitātes līmenis.

Spērera minimums bija laikā no 1450. līdz 1550. gadam, kad sākās mazais ledus laikmets. Dmitrija Maukoja un citu pētījumā konstatēts, ka Spērera sākumā oglekļa-14 izmaiņu procentuālais daudzums pieauga līdz aptuveni 10%. [ nepieciešams citāts ] Šis procents palika diezgan izplatīts kopā ar visu Spörer minimuma ilgumu, tad aptuveni 1600 strauji samazinājās pirms Maundera (1645-1715), kur tas atkal pieauga līdz nedaudz zem 10% izmaiņām. Lai to aplūkotu perspektīvā, standarta periodos oglekļa -14 procentuālās izmaiņas tukšgaitā ir no -5 līdz 5 procentiem, tāpēc tās ir ievērojamas izmaiņas. Mazā ledus laikmeta beigās, kas ir arī Daltonas minimums (1790–1830), procentuālās izmaiņas ir normālas ap -1%. Šīm oglekļa-14 izmaiņām ir cieša saistība ar temperatūru, jo šajos trīs periodos, palielinoties oglekļa-14 daudzumam, korelē ar auksto temperatūru mazā ledus laikmeta laikā. [118]

Džūditas Līnas pētījumā, kurā viņa runāja par saules un klimata attiecībām un cēloņu un seku attiecībām, kas palīdzēja veidot mazo ledus laikmetu. Savā pētījumā viņa atklāja, ka noteiktā laika periodā saules starojums par 13% paaugstināja zemes temperatūru par 0,3 grādiem pēc Celsija. Tas bija aptuveni 1650.-1790. Gadā, un šī informācija var palīdzēt jums formulēt vēl vienu priekšstatu par to, kas notika mazā ledus laikmeta laikā. Kad viņi aprēķināja korelācijas koeficientus globālajai temperatūras reakcijai uz saules piespiešanu trīs dažādos periodos, tas bija vidējais koeficients 0,79. Tas parāda ciešu saistību starp abām sastāvdaļām un palīdz konstatēt, ka mazais ledus laikmets bija ievērojami auksts ar ļoti zemu saules aktivitāti. Leans un jūsu komanda arī formulēja vienādojumu, kur T izmaiņas ir vienādas ar -168,802+Sx0,123426. Tas ir vienāds ar .16 temperatūras paaugstināšanos par katru saules starojuma pieaugumu par 1%. [119]

Rezumējot, visā mazā ledus laikmeta garumā bija lielas oglekļa-14 procentuālās izmaiņas un zems sociālais izstarojums. Abas no tām liecina par ciešu saistību ar auksto temperatūru laikā, un, lai gan saules aktivitātes izmaiņas faktiski ietekmē zemes temperatūru, salīdzinot ar tādām lietām kā siltumnīcefekta gāzes, ir ļoti minimālas. Saules aktivitāte joprojām ir svarīga klimata pārmaiņu kopainai un ietekmē zemi, pat ja dažu simtu gadu laikā tā ir tikai par vienu Celsiju.

Vulkāniskā darbība Rediģēt

2012. gada rakstā Millers un citi. saistīt Mazo ledus laikmetu ar "neparastu 50 gadus ilgu epizodi ar četriem lieliem sēru bagātiem sprādzienbīstamiem izvirdumiem, no kuriem katrs satur globālu sulfātu slodzi un gt60 Tg", un atzīmē, ka "lielas izmaiņas saules izstarojumā nav nepieciešamas". [7]

Visā Mazajā ledus laikmetā pasaule piedzīvoja pastiprinātu vulkānisko aktivitāti. [120] Izceļoties vulkānam, tā pelni sasniedz augstu atmosfērā un var izplatīties, lai aptvertu visu zemi. Pelnu mākonis bloķē daļu ienākošā saules starojuma, izraisot dzesēšanu visā pasaulē, kas var ilgt līdz diviem gadiem pēc izvirduma. Arī izvirdumi izdala sēru sēra dioksīda gāzes veidā. Sasniedzot stratosfēru, tas pārvēršas sērskābes daļiņās, kas atspoguļo saules starus, vēl vairāk samazinot starojuma daudzumu, kas sasniedz Zemes virsmu.

Nesen veikts pētījums atklāja, ka īpaši milzīgs tropu vulkāna izvirdums 1257. gadā, iespējams, tagad izmirušais Samalas kalns netālu no Rinjani kalna, gan Lombokā, Indonēzijā, kam sekoja trīs mazāki izvirdumi 1268., 1275. un 1284. gadā, neļāva klimatam atgūties. Tas, iespējams, izraisīja sākotnējo atdzišanu, un Kuvejas izvirdums Vanuatu 1452. – 533. [7] Aukstās vasaras var saglabāt ar jūras ledus/okeāna atgriezenisko saiti ilgi pēc vulkānisko aerosolu noņemšanas.

Citi vulkāni, kas izcēlās laikmetā un, iespējams, veicināja dzesēšanu, bija Billijs Mičels (aptuveni 1580), Huaynaputina (1600), Pārkera kalns (1641), Longailenda (Papua -Jaungvineja) (aptuveni 1660) un Laki ( 1783). [24] Tamboras izvirdums 1815. gadā, arī Indonēzijā, nosedza atmosfēru ar pelniem nākamajā gadā, 1816. gadā, kļuva pazīstams kā gads bez vasaras [121], kad jūnijā un jūlijā abās valstīs tika ziņots par salnām un sniegu Jaunanglija un Ziemeļeiropa.

Okeāna cirkulācija Rediģēt

Vēl viena iespēja ir, ka palēninājās termohalīna cirkulācija. [57] [116] [122] [123] Cirkulāciju varēja pārtraukt, ja Atlantijas okeāna ziemeļos tika ievests liels daudzums svaiga ūdens, ko, iespējams, izraisīja sasilšanas periods pirms Mazā ledus laikmeta, kas pazīstams kā viduslaiku siltums. Periods. [36] [124] [125] Pastāv zināmas bažas, ka pašreizējā sasilšanas perioda dēļ var atkārtoties termohalīna cirkulācijas pārtraukšana. [126] [127]

Samazināta cilvēku populācija Rediģēt

Daži pētnieki ir ierosinājuši, ka cilvēku ietekme uz klimatu sākās agrāk, nekā parasti tiek uzskatīts (sīkāku informāciju skatīt agrīnajā antropocēnā) un ka lielais iedzīvotāju skaita samazinājums Eirāzijā un Amerikā samazināja šo ietekmi, izraisot atdzišanas tendenci.

Tiek lēsts, ka melnā nāve ir nogalinājusi 30% līdz 60% Eiropas iedzīvotāju. [128] Kopumā mēris, iespējams, samazināja pasaules iedzīvotāju skaitu no aptuveni 475 miljoniem līdz 350–375 miljoniem 14. gadsimtā. [129] Pagāja 200 gadi, lai pasaules iedzīvotāji atgūtu iepriekšējo līmeni. [130] Viljams Rūdimans ierosināja, ka šis lielais iedzīvotāju skaita samazinājums Eiropā, Austrumāzijā un Tuvajos Austrumos izraisīja lauksaimniecības aktivitātes samazināšanos. Ruddimans norāda, ka notika mežu atjaunošana, ļaujot no atmosfēras vairāk uzņemt oglekļa dioksīdu, kas, iespējams, bija faktors atdzišanā, kas tika novērots Mazā ledus laikmeta laikā. Turklāt Ruddimans izvirzīja hipotēzi, ka samazinājies iedzīvotāju skaits Amerikā pēc Eiropas kontakta 16. gadsimtā varētu radīt līdzīgu efektu. [131] [132] Citi pētnieki kā faktoru atbalstīja iedzīvotāju skaita samazināšanos Amerikā, apgalvojot, ka cilvēki ir iztīrījuši ievērojamu meža daudzumu, lai atbalstītu lauksaimniecību Amerikā, pirms eiropiešu ierašanās izraisīja iedzīvotāju sabrukumu. [133] [134] Ričards Nevle, Roberts Duls un viņa kolēģi arī norādīja, ka ne tikai antropogēno mežu izciršanai bija nozīme neotropisko mežu piesaistītā oglekļa daudzuma samazināšanā, bet arī cilvēku izraisītajiem ugunsgrēkiem bija galvenā loma biomasas samazināšanā Amazones reģionā un Centrālamerikas meži pirms eiropiešu ierašanās un vienlaikus slimību izplatīšanās Kolumbijas apmaiņas laikā. [135] [136] [137] Duls un Nevls aprēķināja, ka mežu atjaunošana Amerikas tropu biomās vien no 1500 līdz 1650. gadam veidoja 2-5 Pg tīro oglekļa piesaistīšanu. [136] Brierlijs pieļāva, ka Eiropas ierašanās Amerikā izraisīja masveida nāves gadījumus no epidēmiskām slimībām, kā rezultātā tika daudz pamesta lauksaimniecībā izmantojamā zeme, kā rezultātā tika atgriezti meži, kas piesaistīja lielāku oglekļa dioksīda līmeni. [12] Pētījums par nogulumu kodoliem un augsnes paraugiem arī liecina, ka oglekļa dioksīda uzņemšana, atjaunojot mežu Amerikā, varēja veicināt Mazo ledus laikmetu. [138] Depopulācija ir saistīta ar oglekļa dioksīda līmeņa pazemināšanos, kas novērota Law Dome, Antarktīdā. [133] Kārnegija institūta Globālās ekoloģijas departamenta 2011. gada pētījumā apgalvots, ka mongoļu iebrukumi un iekarojumi, kas ilga gandrīz divus gadsimtus, veicināja globālo atdzišanu, iztukšojot plašus reģionus un ļaujot atdot oglekli absorbējošu mežu virs apstrādātās zemes. [139] [140]

Iedzīvotāju skaits palielinās vidējā un augstā platuma grādos Rediģēt

Mazā ledus laikmeta periodā tiek ierosināts, ka pastiprināta mežu izciršana pietiekami nozīmīgi ietekmēja albedo (Zemes atstarošanu), lai samazinātu reģionālo un globālo temperatūru. Izmaiņas albedo izraisīja plaša mežu izciršana lielos platuma grādos. Tas savukārt pakļāva vairāk sniega segas un palielināja Zemes virsmas atstarošanos, jo zeme tika attīrīta lauksaimnieciskai izmantošanai. Šī teorija nozīmē, ka Mazā ledus laikmeta laikā zeme tika iztīrīta tādā mērā, kas attaisno mežu izciršanu kā klimata pārmaiņu cēloni. [141]

Ir ierosināts, ka zemes izmantošanas pastiprināšanas teorija varētu izskaidrot šo parādību. Šo teoriju sākotnēji ierosināja Esters Boserups un tas liek domāt, ka lauksaimniecība ir attīstīta tikai tā, kā to pieprasa iedzīvotāji. [142] Turklāt ir pierādījumi par strauju iedzīvotāju skaita un lauksaimniecības paplašināšanos, kas varētu pamatot dažas šajā laika posmā novērotās klimata pārmaiņas.

Šī teorija joprojām tiek spekulēta vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, grūtības atjaunot klimata simulācijas ārpus šaura zemes kopuma šajos reģionos. Tas ir novedis pie tā, ka nav iespējams paļauties uz datiem, lai izskaidrotu visaptverošas izmaiņas, vai lai ņemtu vērā dažādus citus klimata pārmaiņu avotus visā pasaulē. Paplašinot pirmo iemeslu, klimata modeļi, ieskaitot šo laika periodu, ir parādījuši temperatūras paaugstināšanos un pazemināšanos visā pasaulē. [143] Tas nozīmē, ka klimata modeļi nav parādījuši mežu izciršanu kā īpašu klimata pārmaiņu cēloni vai arī kā drošu iemeslu globālai temperatūras pazemināšanai.

Klimata raksturīgā mainība Rediģēt

Spontānas globālā klimata svārstības varētu izskaidrot pagātnes mainīgumu. Ir ļoti grūti zināt, kāds varētu būt patiesais mainīguma līmenis no iekšējiem cēloņiem, ņemot vērā citu spēku esamību, kā minēts iepriekš, kuru lielums var nebūt zināms. Viena pieeja iekšējās mainības novērtēšanai ir savienotu okeāna atmosfēras globālo klimata modeļu ilgstoša integrācija. To priekšrocība ir tāda, ka ārējais piespiešana ir zināms kā nulle, bet trūkums ir tāds, ka tie var pilnībā neatspoguļot realitāti. Izmaiņas var izraisīt haosa izraisītas izmaiņas okeānos, atmosfērā vai abu mijiedarbībā. [144] Divos pētījumos ir secināts, ka pierādītā raksturīgā mainība nav pietiekami liela, lai ņemtu vērā Mazo ledus laikmetu. [144] [145] Tomēr bargās ziemas no 1770. līdz 1772. gadam Eiropā tika attiecinātas uz anomāliju Ziemeļatlantijas svārstībās. [146]


Sniegs vasarā: saldētu kārumu pasaules vēsture - VĒSTURE

Neviena konkrēta persona nav oficiāli ieskaitīta saldējuma izgudrošanā. Tās pirmsākumi meklējami 200. gadā pirms mūsu ēras, kad Ķīnā cilvēki izveidoja rīsu ēdienu, kas sajaukts ar pienu, un pēc tam tika sasaldēts, iepakots sniegā. Tiek uzskatīts, ka Ķīnas ķēniņam Šangam Šangam bija vairāk nekā deviņdesmit “ledus vīru”, kuri sajauca miltus, kamparu un bifeļu pienu ar ledu. Ķīniešiem tiek piedēvēta arī pirmā “saldējuma mašīna”. Viņiem bija podi, kurus viņi piepildīja ar sīrupveida maisījumu, ko pēc tam iesaiņoja sniega un sāls maisījumā.

Citi saldējuma līdzīgi saldumu baudītāji ir Aleksandrs Lielais, kuram patika ēst sniegu ar medu. Romas imperators Nero Klaudijs Cēzars esot sūtījis cilvēkus uz kalniem, lai savāktu sniegu un ledu, kas pēc tam tiktu aromatizēts ar sulu un augļiem - līdzīgi kā pirmā gadsimta sniega konuss. Šie agrie “saldējumi” acīmredzot bija greznība, ko baudīja bagātie, jo ne visiem bija iespēja sūtīt kalpus kalnos, lai tie savāktu sniegu.

Viens no agrākajiem mūsdienu saldējuma priekštečiem bija recepte, ko Itālijā no Ķīnas atveda Marko Polo. Recepte bija ļoti līdzīga tam, ko mēs sauksim par šerbetu. No turienes tiek uzskatīts, ka Katrīna de Mediči atveda desertu uz Franciju, kad viņa 1533. gadā apprecējās ar karali Henriju II. 1600. gados Anglijas karalis Čārlzs I esot baudījis “krējuma ledu” tik ļoti, ka samaksājis savam šefpavāram. glabājiet recepti noslēpumā no sabiedrības, uzskatot, ka tas ir tikai karalisks kārums. Tomēr šie divi stāsti pirmo reizi parādījās 19. gadsimtā, daudzus gadus pēc tam, kad tika teikts, ka tie ir notikuši, tāpēc tie var būt vai nebūt patiesi.

Viena no pirmajām vietām, kur Eiropā pasniegt saldējumu plašākai sabiedrībai, bija Francijas kafejnīca Procope, kas to sāka pasniegt 17. gadsimta beigās. Saldējums tika pagatavots no piena, krējuma, sviesta un olu kombinācijas. Tomēr tas joprojām galvenokārt bija elites kārums un vēl nebija populārs starp visām klasēm.

Pirmā saldējuma pieminēšana Amerikā parādījās 1744. gadā, kad skotu kolonists apmeklēja Mērilendas gubernatora Tomasa Bladena māju, rakstot par gardo zemeņu saldējumu, kas viņam bija pusdienojot. Pirmā saldējuma reklāma Amerikā parādījās 1777. gadā Ņujorkas Vēstnesis, kurā Filips Lenzi sacīja, ka viņa veikalā saldējums ir “pieejams gandrīz katru dienu”.

Arī agrīnie Amerikas prezidenti mīlēja saldējumu. Prezidents Džordžs Vašingtons 1790. gada vasarā iegādājās aptuveni 200 ASV dolāru vērtu saldējumu (šodien aptuveni 3000 ASV dolāru), un viņam piederēja arī divi alvas saldējuma trauki. Tomēr “ izcelsme ” stāsts, ka viņa sieva Marta vienu vakaru uz aizmugurējās lieveņa atstāja saldo krējumu un no rīta atgriezās, lai atrastu saldējumu, noteikti nav taisnība. Tomass Džefersons izveidoja savu vaniļas saldējuma recepti, un prezidenta Madisona sieva pasniedza zemeņu saldējumu vīra otrajā atklāšanas banketā.

Līdz pat 1800. gadiem saldējums pārsvarā bija īpašs gadījums, jo to nevarēja ilgi uzglabāt, jo nebija izolētu saldētavu. Cilvēki ziemā no ezeriem nogrieztu ledu un uzglabātu to zemē vai ķieģeļu ledus mājās, kas bija izolētas ar salmiem. Saldējums šajā laikā tika gatavots, izmantojot “katla saldētavas” metodi, kas ietvēra krējuma bļodas ievietošanu ledus un sāls spainī (piezīme: ledus un sāls nesajaukšana ar krējumu, kā daudzi uzskata). 1843. gadā šo metodi aizstāja ar rokas kloķi, ko patentēja Nensija Džonsone. Kratīšana radīja vienmērīgāku saldējumu ātrāk nekā trauku saldētavas metode.

Saldējums nebija liels bizness, līdz Džeikobs Fusels 1851. gadā Pensilvānijā uzcēla saldējuma ražotni. Fusels bija piena tirgotājs, kurš pirka piena produktus no lauksaimniekiem Pensilvānijā un pārdeva tos Baltimorā. Viņš atklāja, ka nestabila pieprasījuma dēļ viņam bieži vien bija daudz papildu piena un krējuma, ko viņš pēc tam pārvērta par saldējumu. Viņa bizness bija tik veiksmīgs, ka viņš atvēra vairākas citas rūpnīcas. Tā kā masveida ražošana ievērojami samazināja saldējuma izmaksas, tas kļuva daudz populārāks un dzīvotspējīgāks gardums zemākas klases cilvēkiem.

Saldējums saņēma vēl lielāku impulsu, kad 1870. gados vācu Karls fon Linde izgudroja rūpniecisko dzesēšanu. Tas kopā ar citiem tehnoloģiskiem sasniegumiem, piemēram, tvaika jaudu, motorizētiem transportlīdzekļiem un elektroenerģiju, padarīja saldējumu daudz vieglāk ražojamu, transportējamu un uzglabājamu. Nākamreiz, kad paķersi saldējuma konusu, vari pateikties rūpnieciskajai revolūcijai par tavu gardumu!

Tā kā tā bija plaši izplatīta 1800. gadu beigās, sāka veidoties papildu saldējuma receptes. Sodas strūklakas radās 1874. gadā, un līdz ar tām nāca arī saldējuma soda izgudrojums. Reliģiskie līderi nosodīja svētdienās ļauties saldējuma gāzētiem dzērieniem un ieviesa “ zilos likumus ”, kas aizliedz to pasniegšanu, un daudzi uzskata, ka tā radās saldējuma sauļošanās. Šķiet, ka pierādījumi liecina, ka veikalu īpašnieki atrisināja problēmu, pasniedzot saldējumu ar sīrupu un bez karbonizācijas, un nosauca tos par “saldējuma svētdienām”. Saskaņā ar Oksfordas angļu vārdnīcu, viņi vēlāk pārveidoja nosaukumu uz “sundae”, lai izvairītos no saistības ar sabatu. Tomēr vairākas pilsētas uzskata, ka tās ir saldējuma sauļošanās māju mājas, un nevar pierādīt, ka zilo likumu ievērošana patiešām bija tā, kā pirmā persona nāca klajā ar ideju par saldējuma sauļošanās krēsliem, lai gan tas šķiet pietiekami ticami . Bet neatkarīgi no tā, šķiet, vismaz daļēji šādi tika popularizētas sauļošanās zāles.

Pretēji izplatītajam uzskatam, arvien populārākais saldējuma konuss netika izgudrots 1904. gada Pasaules un#8217 gadatirgū. Piemēram, saldējuma čiekuri ir minēti 1888. gadā Māršalas kundzes pavārgrāmata un ideja par saldējuma pasniegšanu čiekuros, domājams, bija jau sen pirms tam. Tomēr šī prakse kļuva populāra tikai 1904. gadā. Neviens precīzi nezina, kurš tieši Pasaules izstādē pasniedza čiekurus, kas popularizēja kārumu. Stāsts vēsta, ka Sentluisas pasaules izstādē saldējuma pārdevējam beidzās kartona krūzes, kurās pasniegt savu saldējumu. Blakus esošajā stendā tika piedāvātas vafeles, taču karstuma dēļ viņš nepārdeva ļoti daudz. Tādējādi tika piedāvāts satīt viņa vafeles, lai izveidotu konusus, un iegūtais produkts bija hit. Tomēr tā var būt tikai leģenda, jo nav dokumentētas specifikācijas, piemēram, pārdevēju vārdi, lai varētu pārbaudīt stāstu, un daudzi pasaules saldējuma tirgotāji apgalvoja, ka tie kalpo vispirms tur čiekuri. Neatkarīgi no tā, pasaules konference popularizēja čiekurus, un noteikti daži saldējuma pārdevēji vai pārdevēji bija aiz tā, vai nu laimīgas nejaušības dēļ, vai arī tāpēc, ka viņi to bija plānojuši, vēsture ir pazudusi.

Saldējums pirmo reizi tika pārdots pārtikas preču veikalos pagājušā gadsimta 30. gados. Otrais pasaules karš vēl vairāk popularizēja desertu, jo tas bija lieliski piemērots karaspēka morālei un kļuva par Amerikas simbolu tajā laikā (tik ļoti, ka Itālijas Musolīni aizliedza saldējumu, lai izvairītos no asociācijas). Šī kara laika saldējuma rezultātā 1943. gadā Amerikā lielākais saldējuma ražotājs bija ASV bruņotie spēki.

Mūsdienās tiek lēsts, ka tikai Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu tiek saražoti vairāk nekā 1,6 miljardi galonu saldējuma un ar to saistīti saldēti piena produkti. Turklāt ASV pilsoņi katru gadu vidēji apēd četrus galonus saldējuma uz cilvēku.

Ja jums patika šis raksts, jums varētu patikt arī mūsu jaunā populārā aplāde The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play mūzika, plūsma), kā arī:


Īsa saldējuma kravas automašīnas vēsture

Tā ir vasaras skaņa: jautru piezīmju virkne, kas šķērso lipīgo un karsto gaisu. Atbilde ir pavloviska. Mutes ūdens. Vecāki sniedzas pēc maka. Bērni uzvelk kurpes un ietriecas ietvē. Benam Van Lēvenam tas nebija citādi. Augot piepilsētā Riverside, Conn., Viņš skrēja uz sirēnas dziesmu. Tuvojās saldējuma mašīna.

Nosvīdušo puslitru jūrā, kas elkoņoja, lai veiktu pasūtījumus, Van Līvens vienmēr veltīja laiku. Viņš pārbaudīja visu ēdienkarti, pārdomājot katru piedāvājumu, sākot no karikatūras krāsas Popsicles un beidzot ar dzīvnieku formas gardumiem ar gumijas bumbiņām acīm. Viņš iedomājās garšas - zemeņu kūkas, šokolādes tako, karaliskais čiekurs. Tad viņš izvēlējās to, ko vienmēr izvēlējās: neapdomīgu varavīksnes pop up. "Mēs bijām nabadzīgi," viņš smejas. Push pop bija lēts.

Šodien Van Līvens ir saldējuma magnāts. Ar sešām kravas automašīnām un trim veikalu skatlogiem Ņujorkā uzņēmums, kuru viņš vada kopā ar brāli Pītu un biznesa partneri Lauru O’Nīlu, lepojas ar savu kvalitāti. Ar rokām gatavotās receptēs ir apvienotas ilgtspējīgi iegūtas sastāvdaļas no tālienes: Michel Cluizel šokolāde no Francijas, pistācijas no Sicīlijas, Tahitian vaniļas pupiņas no Papua-Jaungvinejas. Garšas Van Ljūvenu izvirzījušas saldējuma mašīnas atdzimšanas avangardā. Vienas paaudzes laikā saldējuma kravas automašīna ir kļuvusi augstāka.

Saldētu ielu kārumu vēsture sākas ilgi pirms Van Līvena sastapšanās ar savu pirmo grūdienu - tā sākas pirms pat mehāniskas dzesēšanas. Pati nozares būtība - paņemot kaut ko sasalušu un nogāžot to uz tveicīgajām ietvēm - vienmēr ir piespiedusi saldējuma tirgotājus ieviest jauninājumus. Tas, ka aukstajam kārumam bija jānonāk Amerikā, pirms tas varēja pārvietoties no karaļu galdiem un ierastā tautas rokās, padara stāstu daudz saldāku.

Mēs visi kliedzam pēc saldējuma

Tagad ir grūti iedomāties, bet lielākajā daļā cilvēces vēstures Slurpees un Klondike bāri un pat pazemīgā Reckless Rainbow būtu uzskatīti par statusa simboliem. Ledus, ko bija grūti iegūt un grūtāk uzglabāt, kādreiz bija greznība. Kad Romas imperators Nerons gribēja itāļu ledu, viņš pasūtīja to vecmodīgā veidā-nosūtot savus kalpus paņemt sniegu no kalnu virsotnēm, ietīt to salmos un atgriezt, lai sajauktos ar augļiem un medu-šī prakse joprojām ir populāra elites vidū. Spānijā un Itālijā pēc 1500 gadiem. Ceturtajā gadsimtā Japānas imperators Nintoku bija tik ļoti aizrāvies ar aizsalušo zinātkāri, ka izveidoja ikgadēju Ledus dienu, kuras laikā izsmalcinātā ceremonijā pils viesiem pasniedza ledus skaidas. Visā pasaulē monarhi Turcijā, Indijā un Arābijā banketos izmantoja aromatizētu saldējumu, lai uzspiestu izšķērdību, pasniedzot saltus pušķus, kas aromatizēti ar augļu mīkstumu, sīrupu un ziediem - bieži vien lielajā finālā svētkos, kuru mērķis bija atstāt iespaidu. Taču tikai 16. gadsimta vidū, kad Itālijas zinātnieki atklāja sasaldēšanas procesu pēc pieprasījuma-ūdens trauka ievietošanu sniega spainī, kas sajaukts ar salpīti-, saldējuma renesanse patiešām sākās.

Jauninājums izplatījās Eiropas tiesās, un drīz pēc tam karaliskie šefpavāri saputoja sarkanvīna putraimus, ledainos olu krēmus un aukstos mandeļu krēmus. Itālijas un Francijas monarhiem radās sorbeta garša. Un pavāri eksperimentēja ar katru eksotisko sastāvdaļu savā arsenālā: vijolītes, safrāns, rožu ziedlapiņas. Bet, kamēr uztraukums par saldējumu pieauga, kārumi acīmredzami bija rezervēti elitei. Desertam bija nepieciešams ceļojums pa dīķi un vēl daži gadsimtiem ilgi jauninājumi, pirms tas varēja izplūst līdz masām.

Saldējums Amerikā nonāca kopā ar pirmajiem kolonistiem. Britu kolonisti atnesa receptes, un kārums atrada vietu pie dibinātāju galdiem. Džordžam Vašingtonam tas patika. Tomass Džefersons bija tik cienītājs, ka viņš Francijā studēja saldējuma gatavošanas mākslu un atgriezās ar mašīnu, lai Monticello varētu izjaukt savas garšas. Bet pat šajā zemē bez monarhiem salti deserti bija izšķērdība. Vaniļa un cukurs bija dārgi, un piekļuve ledum bija ierobežota. Lai pasniegtu desertu visu gadu, Džefersons uzcēla sev ledus māju, atdzesētu ar vagonu kravām ledus, kas novākts no tuvējās Rivannas upes. Tomēr pat ar visiem līdzekļiem un materiāliem ceļš uz saldējuma ražošanu bija akmeņains.

Kā skaidro pārtikas vēsturnieks Marks Makviljamss Stāsts aiz trauka, liekšķeres pagatavošana bija darbietilpīga. Pavāriem bija jāiegūst ledus maisījums no sasaldētas alvas spainīša, jāsamaisa un ar rokām jāsamaisa ar krējumu, un novietojiet maisījumu atpakaļ spainī papildu sasaldēšanai. Lai iegūtu vēlamo zīdaino tekstūru, šī putošana bija jāatkārto vairākas reizes dienu laikā. McWilliams raksta: “process bija ilgs un apgrūtinošs, un tāpēc to parasti vadīja kalpi vai vergi.” Tomēr produktam bija tirgus. Saskaņā ar McWilliams teikto: "Darbietilpīgais process, iespējams, ierobežoja saldējumu tikai turīgajiem, bet arī izmērīja, cik stipri saldējums bija vēlams." Visi gribēja nobaudīt. Un tagad, kad jauns imigrantu vilnis sāka meklēt kaut ko jaunu pilsētas ielās, strādnieku šķiras ļaudis gatavojās ņemt laizīšanu.

Ledus laikmets

1800. gados ledus piegādes nozare eksplodēja. Uzņēmumi sāka ievākt aizsalušas upes un nogādāt ledus uz mājām par pieņemamām cenām. Tikmēr ar roku kloķējamo saldējuma ražotāju tehnoloģija ir uzlabojusies, padarot daudz vieglāk savākt saldumus mājās. Neilgi pēc tam saldējums regulāri tika pasniegts salonos un tējas dārzos visā valstī. Līdz 1830. gadiem saldējuma kā Neatkarības dienas kāruma loma bija labi izveidota. Bet nabadzīgajiem pilsētas iedzīvotājiem, kuri nevarēja atļauties 4. jūlija ledus vai svaigas sastāvdaļas saldējuma pagatavošanai mājās, imigrantu ielu pārdevēji nāca talkā. Svaigi no laivas un ar ierobežotām darba iespējām šie novatori izmantoja savus kulinārijas talantus, lai aptvertu amerikāņu sapni, pārdodot saldētus našķus no ratiņiem, kas atdzesēti ar ledu.

"Itālija un Francija bija vieta, kur saldējums pirmo reizi tika patiesi izstrādāts, un tas padarīja to garšīgu," saka pārtikas rakstniece Laura B. Veisa, grāmatas autore. Saldējums: globāla vēsture. "ASV viņi attīstīja biznesu." Lētie koka vagoni ļauj īpašniekiem izvairīties no īres un nodokļiem, kas bija saistīti ar veikala izveidi. Un pieprasījums pēc viņu izstrādājumiem vienmēr bija liels.

Viens populārs kārums, ko sauca par hokey-pokey, bija neapoliešu svītrains saldums. Izgatavots no iebiezināta piena, cukura, vaniļas ekstrakta, kukurūzas cietes un želatīna, kas sagriezts divu collu kvadrātos un ietīts papīrā, un koduma lieluma deserts bija ideāls ielas ēdiens. Saskaņā ar Anne Cooper Funderburg's Šokolāde, zemene un vaniļa: Amerikas saldējuma vēsture, visu etnisko grupu-ebreju, īru, itāļu-mazi bērni pulcētos Park Row un Bowery bruģētajās ielās, ievērojot pārdevēju melodisko aicinājumu: “Hokey-dumjš, salds un auksts par pensu, jauns vai vecs.” (“Hokey-pokey” ir itāļu frāzes mangling Ak che pocovai “Ak, cik maz.”)

Penny laiza bija populāra arī Ņujorkas bērnu un strādnieku šķiras vidū. Pirms saldējuma konusa izgudrošanas pārdevēji saldējumu samīca parastajā glāzē, kuru klients tīri nolaizīja. Pēc tam viņi atdeva stiklu tirgotājam, kurš to ievilka spainī, pirms uzpildīja to nākamajam klientam. Tā bija pilnīgi antisanitāra prakse. "Sajaukumi bija baktērijas, nevis šokolādes skaidiņas," saka Veiss.

Bet tieši saldējuma sviestmaize patiesi izkausēja sociālās robežas, jo zilās un baltās apkakles karstajās vasaras dienās savilkās ap stumjamiem ratiņiem. Saskaņā ar rakstu 1900. gada 19. augusta izdevumā Saule, “[Volstrītas] brokeri paši sapirka saldējuma sviestmaizes un ēda tās demokrātiskā veidā blakus ietvei ar vēstnešiem un biroja zēniem.” Patiesībā līdz 1800. gadu vidum saldējums bija kļuvis par tik ierastu baudījumu, ka Ralfs Valdo Emersons brīdināja par Amerikas tieksmi uz materiālismu un rijību, kā galveno piemēru nosaucot saldējumu. Un viņam bija taisnība: 1860. gados tūkstošiem Ņujorkas tirgotāju pārdeva graša laizus un saldējuma sviestmaizes plēsīgajiem pūļiem. "Viņi patiešām bija pirmās saldējuma mašīnas," saka Veiss. “Viņi sāka saldējumu kā ielu ēdienu. Tas bija pastaigas ēdiens-jūs piecēlāties un to ēdat. ” Saldējums bija kļuvis par amerikāņu uztura pamatproduktu - ne tikai bagātajiem un spēcīgajiem, bet ikvienam -, un tas drīz kļūs vēl mobilāks.

Kādā ziemas vakarā 1920. gadā konfekšu ražotājs Harijs Bērts mētājās pa savu saldējuma veikalu Youngstown, Ohio. Bērts bija slavējis sevi, pielīmējis koka rokturi uz konfekšu bumbiņas, lai radītu Jautro zēnu zīdēju - jaunu ledenīti. Gatavs lielākam izaicinājumam, viņš nolēma radīt saldējuma jaunumu. Viņš sāka, sajaucot kokosriekstu eļļu un kakao sviestu, lai zīdainajā šokolādes pārklājumā noslēgtu gludu vaniļas saldējuma bloku. Kārums izskatījās labi, bet bija netīrs. Kad viņa meita Rūta paķēra bāru, vairāk šokolādes pārklājuma nonāca viņas rokās, nevis mutē. Tātad Harijs juniors, Bērta 21 gadu vecais dēls, nāca klajā ar labāku ideju: kāpēc neizmantot konfektes no ledenēm kā rokturus? Un līdz ar to dzima bārs Labs humors. Bet Bērts vēl nebija pabeidzis jauninājumus.

Vīzionārs Bērts bija ieinteresēts laikmeta tehnoloģiskajā attīstībā.Aizliegums palīdzēja bāru vietā izplatīties soda strūklakām un saldējuma veikaliem. Ātrās ēdināšanas ēdieni, piemēram, burgeri un cīsiņi, bija iekļuvuši Amerikas pietūkušo priekšpilsētu ēdienkartēs. Tikmēr eksplodēja Henrija Forda vadītā automobiļu rūpniecība. Burtam šo nacionālo tendenču-ātrās ēdināšanas un automašīnu-apvienošana bija vienkārša. Viņam vienkārši vajadzēja izdomāt, kā savu pārnēsājamo kārumu nogādāt izsalkušo bērnu rokās. 1920. gadā Bērts investēja 12 kravas automašīnās ar refrižeratoru, kas tika izplatītas pa pilsētu. Viņš pārliecinājās, ka tie ir senatnīgi balti, un ielika profesionāla izskata autovadītājus baltās formastērpās, lai vecākiem liecinātu par tīrību un drošību. Tad viņš izstrādāja shēmu bērnu pievilināšanai. "Viņš apsolīja sekot noteiktam maršrutam, lai ģimenes zinātu, kad gaidīt kravas automašīnas atnākšanu," stāsta Niks Soukas, saldējuma direktors Unilever, kuram tagad pieder zīmols Good Humor. "Zvans, kas nāca no Harija juniora bobsleja, atskanēja, lai visi zinātu, ka var iznākt un iegādāties" Good Humor "batoniņus." Sākumā viss šis zvana signāls ievilka ziņkārīgus bērnus ielās, lai redzētu, par ko ir satraukums, taču neilgi pēc tam skaņa bija saldējuma vīra sinonīms.

No 20. gadsimta 20. līdz 60. gadiem tūkstošiem laba humora vīriešu patrulēja valsts apkaimēs, kļūstot par daļu no kopienām, kurām viņi kalpoja. Laba humora vīrieši iedvesmoja bērnu mazo zelta grāmatu. 1965. gadā Laiks "Jauniešiem viņš ir kļuvis pazīstamāks par ugunsdzēsēju priekšnieku, laipnāks par pastnieku, vairāk cienīts nekā stūra policists." Kad Vestčesteras grāfiste, Ņujorkas štats, laba humora cilvēks mainīja maršrutu, 500 apkārtnes bērnu parakstīja lūgumrakstu par viņa atgriešanos.

Bet Bērta kravas automašīna nebija vienīgā spēle pilsētā. Pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados divi brāļi no Filadelfijas, Viljams un Džeimss Konveji, bija aizņemti, sapņojot par savu mobilās saldējuma iekārtas versiju. Tajā laikā mīkstās kalpošanas aparāti bija kļuvuši populāri soda veikalos, un Conways neredzēja iemeslu, kāpēc viņi nevarētu pārvietoties. Tāpēc viņi pieskrūvēja mīkstās mašīnas pie kravas automašīnas grīdas. Patrika dienā, 1956. gadā, brāļi savā pirmajā braucienā aizveda savu kravas automašīnu Mister Softee, dalot zaļo saldējumu satrauktiem bērniem Rietumfiladelfijas ielās. "Tas īsti nedarbojās pārāk labi," saka Džims Konvejs, Džeimsa dēls un pašreizējais Softee kungs.

Kondensatoru, ģeneratora un gāzes dzinēju siltums un jauda pārspēja agrīnās kravas automašīnas, un elektrība bieži izplūda. "Jūs būtu kāda cilvēka konusa izgatavošanas vidū, un viss tiktu izslēgts," saka Konvejs. "Jums vajadzētu atvērt aizmugurējās durvis un gaidīt, kamēr lieta atdziest."

Transportlīdzekļa pilnveidošana izrādījās izaicinājums. Conways nācās eksperimentēt ar gaisa plūsmu un siltuma mazināšanu, izmantojot ventilatorus un dažādus ģeneratorus. (Gadu desmitiem vēlāk uzņēmums pielāgos savus kravas automobiļus ar novatorisku alumīnija bez rūsu, General Motors Vortec dzinējiem un augstas efektivitātes mīkstās apkalpošanas mašīnām Electro Freeze.) Līdz 1958. gadam uzņēmums bija kļuvis tik veiksmīgs, ka brāļi sāka franšīzi. Neilgi pēc tam preču zīmes bura-zilā un baltā saldējuma kravas automašīnas tika pārdotas pārdevējiem visā Ziemeļaustrumu un Atlantijas okeāna vidū. Conways pat vienu reizi palielināja zvana signālu “Labs humors”, nolīgdams pelēko reklāmu, lai uzmundrinātu kompāniju. Līdz 1960. gadam “Mister Softee (Jingle and Chimes)” spēlēja no kravas automašīnām uz bungas un vārpstas, kā viesabonēšanas mūzikas kaste. Mūsdienu “Hokey Pokey”, Softee kunga nebeidzamais dits kļuva par sirēnas aicinājumu jaunajai paaudzei.

Saldējuma vīra vajāšana karstās vasaras dienās nebija Bena Van Līvena vienīgā veidojošā pieredze ar saldējuma kravas automašīnām. 2005. gadā, kamēr Van Ljūvens apmeklēja Skidmoras koledžu, viņš iznomāja pensionāru Good Humor kravas automašīnu un kopā ar brāli pārdeva kārumus turīgajiem Konektikutas iedzīvotājiem. Bet Van Līvens atklāja, ka kārumu vilinājums ir izbalējis. "Es ienīdu to garšu," viņš saka. Brāļi tomēr novērtēja darba neatkarību. Un, Ņujorkā ziedot bioloģisko lauksaimnieku tirgiem un pašam pārtikas kravas automobilim baudot gardēžu izgudrojumu, brāļi redzēja, ka attīstās moderns saldējuma tirgus. Cilvēki arvien vairāk interesējās par savu ēdienu izcelsmi tieši tad, kad viņi lūdza eksotiskus epikūriešu piedzīvojumus. 2008. gadā brāļi izlaida savu pirmo kravas automašīnu, nokrāsoja vintage izbalējušu dzeltenu, pēc tam, kad bija pavadījuši dažus mēnešus, izstrādājot savu pirmo garšu partiju. Sākotnēji viņi bija pārāk steidzami, lai aprīkotu savu kravas automašīnu ar skaļruņiem. Kad viņi saprata, ka klusums palīdzēja viņiem izcelties no Softeja neatlaidīgā džungļa, viņi nolēma palikt bez mūzikas.

Šodien saldējuma automašīnu tirgū netrūkst uzņēmēju. Raiens un Kristīna Sebastiana Sanhosē, Kalifornijā, izveidoja “Treatbot” - “karaoke saldējuma mašīnu no nākotnes”, kas ļauj klientiem apēst kausus ar Eastside Horchata saldējumu, dziedot Maikla Džeksona dziesmu “Beat It”. Tacomā Cool Cycles Ice Cream Company pārdod motociklus ar blakusvāģu saldētavu, kurā atrodas 600 saldējuma batoniņi. Ņujorkā Dags Kvints, klasiski apmācīts fagotists, pensionēto Mister Softee kravas automašīnu pārvērta par Lielo geju saldējuma kravas automašīnu, kas kļuva par veikalu, kas apvieno klasisku mīkstu ēdienu ar tādām piedevām kā sriracha karsto mērci un ķirbju sviestu.

Bet klasiķiem nav jābaidās. Tradicionālajai mīkstajai kravas automašīnai briesmas nedraud. Lai gan 70. gadu beigās Good Humor pārtrauca kravas automašīnu izmantošanu, šodien ir vairāk nekā 400 Mister Softee franšīzes, kurās strādā vairāk nekā 700 kravas automašīnu 15 štatos. Izņemot kravas automašīnu noregulēšanas tehnoloģiju - džinkstēšana tagad ir skaļa un skaidra, izmantojot elektroniskās shēmas, tās ir nemainīgas, līdz pat klasiskajai mīkstās pasniegšanas izvēlnei blakus. "Gandrīz 50 gadus šī ēdienkarte ir mainījusies tikai četras reizes," saka Konvejs. Tradīciju turēšana tuvu ir liela Sofiste kunga ideāla sastāvdaļa.

Neatkarīgi no tā, vai tie ir vintage vai mūsdienīgi, klasiski vai radoši, saldējuma kravas automašīnām ir vilinošs vilinājums, kas ir vairāk nekā tikai saldējums. Viņi izsauc īpašu nostaļģijas veidu - brīvības un iespēju sajūtu, ko rada garās, bezrūpīgās vasaras dienas, un īpašo sajūsmu, kad kabatā ir dolārs un garš saraksts ar gardumiem, no kuriem izvēlēties. Saldējuma cilvēks būtībā jau simtiem gadu dara to pašu - aizraujoši pūļi, piegādājot kaut ko pilnīgi pazīstamu, iesaiņotu dažādos iepakojumos. Bet tajā ir mierinājums. Van Līvens steidzas norādīt, ka fanu iecienītākais no viņa izsmalcinātajiem piedāvājumiem nav tā saldā lipīgā melno rīsu garša vai saldā zemeņu biešu radīšana, bet gan vaniļa, vienkārša un vienkārša. Un, kad augstākās klases ļaudis iepērkas veikalā Van Leeuwen, lai nobaudītu gardēžu kausiņus, ir redzams tikai viens rajons, cik maz saldējuma ir mainījies. Stāvot pie Red Hook bumbiņu laukiem, jūs redzēsit, ka imigranti ripina mazus ratiņus, kas pildīti ar aromatizētu ledus, dzenoties pēc saviem sapņiem tā, kā ir daudziem jaunajiem amerikāņiem, un sarīkojuši karaļu desertu par niķeļa un dimetānnaftalīna cenām.


Skatīties video: Sniega haoss Vācijā